Castellare di Castellina är den historiska och räknade Chianti-vingården som ägs av Paolo Panerai födda 1968 från föreningen av fyra gårdar runt Castellina i Chianti.

Företaget är bland de mest eftertraktade idag i hela Chianti Classico terroir , med produkter från Toscana kaliber IGT I Sodi di San Niccolò , en stor klassiker, vars berömmelse vittnes om det enorma belopp som erhållits: årgangen 2013 visade sig vara det bästa italienska röda vinet 2018 , baserat på summan av poängen för de stora italienska och internationella vinguiderna.

Från Castellare härstammar också idén om Rocca di Frassinello , född som ett italiensk-fransk joint venture mellan Castellare och Domaines Barons de Rothschild Lafite - ett av de mest prestigefyllda varumärkena i världens vinpanorama - som utgör det första experimentet av detta slag i Italien.

I ett visst område i Toscana, det mellan kommunerna Gavorrano och Roccastrada, där det finns en terroir som mycket liknar Chianti Classico i Castellare och Montalcino , har Panerai och Rothschild beslutat att gå samman för att skapa något unikt : l upplevelsen av de förstnämnda i Sangiovese och den senare i de typiska Bordeaux-varianterna, såsom Merlot , Cabernet och Petit Verdot , tillsammans med en terroir som liknar Chianti, men som skiljer sig i högre medeltemperaturer, har lett till skapandet av produkter som de blev omedelbart kult av toskansk oenologi och därefter .

Bland dessa, Maremma Toscana IGT Baffonero , ett fantastiskt exempel på Merlot i renhet, som fick priser - bland annat de 98 poäng av Luca Maroni i årgangen 2014, 95 från Robert Parker för 2013 och 94 av Wine Spectator i 2015. Maremma Toscana IGT Rocca di Frassinello är också ett vin som har fått godkännande av älskare och kritiker från hela världen, till exempel Robert Parker som tilldelade honom 95 poäng för 2013 års årgång och Luca Maroni som istället utvärderade 2014 årgång med 91 poäng .