Cabreo

Tenute del Cabreo av bröderna Ambrogio och Giovanni Folonari är indelade i två centra, ett baserat i Cabreo di Zeno, som dominerar staden Greve i Chianti , där Sangiovese och Cabernet Sauvignon odlas, delar av Cabreo il Borgo och andra i byn Panzano , där Chardonnay istället odlas i olika kloner som ger liv till Cabreo La Pietra och Pinot Noir från vilken istället Cabreo Black är född.

Vinerna från Tenute del Cabreo var huvudpersonerna i den historiska supertuskiska revolutionen , viner födda med avsikt att lansera en utmaning för de stora internationella vinerna , tänkt att undkomma de strama kopplingarna till de strikta produktionsdisciplinerna som Chianti Classico, men med beslut att införa lika stränga regler genom att sträva efter kvalitetsmål.

Cabreo är en länk till territoriet , det är önskan att sätta ursprungsområdet i förgrunden , som visas med samma namn taget från forntida kadastrale kartor. En länk som blir ännu mer markerad när vi talar om Cabreo Il Borgo (92 pt. James Suckling), med hänvisning till den äldsta byn i Chianti-området, Montefioralle. Sortimentet kompletteras av Cabreo La Pietra (90 pt. Wine Spectator), en av de första toskanska vita som förädlade i trä av franska ursprung, som fantastiska röda viner, och Cabreo Black, ett vin som är födt från en dröm om Ambrogio Folonari efter hans många resor till Bourgogne .