Bourgogne

Förutom att producera några av de mest kända vinerna i världen är Bourgogne variationens rike, men också vinets heliga plats där charmen med historisk berättelse möter optimala klimatförhållanden för Pinot Noir och Chardonnay . Ett land av passage och gastronomisk kunskap där dessa sorter, tillsammans med en mer begränsad odling av Aligoté och Gamay, har upphöjts genom exalterade viner av oöverträffad stil : utmärkt exponering, närvaron av nivåskillnader som hjälper vinstockarna vid frost. och normalt sett skiljer kontinentala temperaturer avsevärt kuperad produktion från slätternas.

Efter Chablis- regionen, från vilken Chardonnayerna med mer styrka och syraspänning kommer, fortsätter du från Dijon mot söder och stöter på Côte de Nuit , känd för långlivad och strukturerad Pinot Noir och Côte de Beaune , känd för de bästa Chardonnays som de från Mersault och Chassagne-Montrachet. Följt av Côte Chalonnaise och Mâconnais , båda områden med högt rykte för mer omedelbara, unga och enkla viner men inte utan en viss komplexitet. Bourgogne erbjuder en Pinot Noir som kan utvecklas under lång tid och med tiden omvandla inslag av röda frukter till vilt, svamp och undervegetation. Stilen som Chardonnay produceras i varierar enormt och uttrycker både Chablis fylliga, uppfriskande syra och den fylliga, träiga smaken av Beaune-viner, som kännetecknas av tropiska frukter och en mer kompakt kropp. För älskare av bubblor är Crémant de Bourgogne också den klassiska metoden som bäst illustrerar renheten och krämigheten i dessa blandningar.

Savigny-Lès-Beaune AOC 1er Cru La Dominode 2021 Domaine Bruno Clair

Santenay AOC 1er Cru Clos des Gravières Vieilles Vignes 2021 Hubert Lamy

Chambolle-Musigny AOC Les Véroilles 2021 Domaine Bruno Clair

Bourgogne AOC Les Saint Jacques 2022 Albert Sounit

Pouilly-Fuissé AOC 2022 Louis Latour

Bourgogne AOC Cuvée des Forgets 2022 Patrick Javillier

Montagny AOC Premier Cru Les Chaniots 2020 Albert Sounit

Pommard AOP 2020 Antoine Jobard

Chablis AOC Coteau de Fontenay 2022 Patrick Piuze

Bourgogne AOC Chardonnay Les Vignes de la Roche 2021 Albert Sounit

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Mongeard-Mugneret

Pommard AOC 2021 Joseph Drouhin

Bourgogne AOC Pinot Noir Les Chapitres 2022 Jaffelin

Savigny-Lès-Beaune AOC 1er Cru Les Jarrons 2021 Domaine Bruno Clair

Crémant de Bourgogne AOC Brut Cuvée Prestige Albert Sounit

Volnay AOC 2021 Comte Armand

Marsannay AOC Les Longeroies La Murée 2021 Domaine Bruno Clair

Monthélie AOP Blanc 2022 Parent