Bourgogne

Förutom att producera några av de mest kända vinerna i världen är Bourgogne variationens rike, men också vinets heliga plats där charmen med historisk berättelse möter optimala klimatförhållanden för Pinot Noir och Chardonnay . Ett land av passage och gastronomisk kunskap där dessa sorter, tillsammans med en mer begränsad odling av Aligoté och Gamay, har upphöjts genom exalterade viner av oöverträffad stil : utmärkt exponering, närvaron av nivåskillnader som hjälper vinstockarna vid frost. och normalt sett skiljer kontinentala temperaturer avsevärt kuperad produktion från slätternas.

Efter Chablis- regionen, från vilken Chardonnayerna med mer styrka och syraspänning kommer, fortsätter du från Dijon mot söder och stöter på Côte de Nuit , känd för långlivad och strukturerad Pinot Noir och Côte de Beaune , känd för de bästa Chardonnays som de från Mersault och Chassagne-Montrachet. Följt av Côte Chalonnaise och Mâconnais , båda områden med högt rykte för mer omedelbara, unga och enkla viner men inte utan en viss komplexitet. Bourgogne erbjuder en Pinot Noir som kan utvecklas under lång tid och med tiden omvandla inslag av röda frukter till vilt, svamp och undervegetation. Stilen som Chardonnay produceras i varierar enormt och uttrycker både Chablis fylliga, uppfriskande syra och den fylliga, träiga smaken av Beaune-viner, som kännetecknas av tropiska frukter och en mer kompakt kropp. För älskare av bubblor är Crémant de Bourgogne också den klassiska metoden som bäst illustrerar renheten och krämigheten i dessa blandningar.

Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Les Narbantons 2019 Domaine Maurice Ecard

Bourgogne AOC Pinot Noir 2022 Louis Latour

Savigny-Lès-Beaune AOP Rouge 2021 Domaine Maurice Ecard

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Blancs Brut Jaffelin

Chablis Premier Cru Vau Ligneau AOC 2023 Louis Moreau

Gevrey-Chambertin AOC 2021 Louis Latour

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Joseph Drouhin

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOC 2022 Reine Pédauque

Saint-Romain AOC 2022 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Pinot Noir Cuvée Saint Vincent 2021 Vincent Girardin

Vin Mousseux Blanc de Blancs Brut Kriter

Vosne-Romanée AOC 1er Cru Les Suchots 2021 Pierre Girardin

Chablis AOC Grand Cru Bougros 2022 Patrick Piuze

Ladoix AOC 2020 Reine Pédauque

Chambolle-Musigny AOC Premier Cru Les Fuées 2018 Louis Jadot

Puligny-Montrachet AOC 1er Cru Les Folatiéres 2020 Olivier Leflaive

Roully AOC Le Bas Des Chênes 2018 Albert Sounit

Chablis AOC 1er Cru Les Lys 2010 Daniel-Etienne Defaix