Bourgogne

Förutom att producera några av de mest kända vinerna i världen är Bourgogne variationens rike, men också vinets heliga plats där charmen med historisk berättelse möter optimala klimatförhållanden för Pinot Noir och Chardonnay . Ett land av passage och gastronomisk kunskap där dessa sorter, tillsammans med en mer begränsad odling av Aligoté och Gamay, har upphöjts genom exalterade viner av oöverträffad stil : utmärkt exponering, närvaron av nivåskillnader som hjälper vinstockarna vid frost. och normalt sett skiljer kontinentala temperaturer avsevärt kuperad produktion från slätternas.

Efter Chablis- regionen, från vilken Chardonnayerna med mer styrka och syraspänning kommer, fortsätter du från Dijon mot söder och stöter på Côte de Nuit , känd för långlivad och strukturerad Pinot Noir och Côte de Beaune , känd för de bästa Chardonnays som de från Mersault och Chassagne-Montrachet. Följt av Côte Chalonnaise och Mâconnais , båda områden med högt rykte för mer omedelbara, unga och enkla viner men inte utan en viss komplexitet. Bourgogne erbjuder en Pinot Noir som kan utvecklas under lång tid och med tiden omvandla inslag av röda frukter till vilt, svamp och undervegetation. Stilen som Chardonnay produceras i varierar enormt och uttrycker både Chablis fylliga, uppfriskande syra och den fylliga, träiga smaken av Beaune-viner, som kännetecknas av tropiska frukter och en mer kompakt kropp. För älskare av bubblor är Crémant de Bourgogne också den klassiska metoden som bäst illustrerar renheten och krämigheten i dessa blandningar.

Crémant de Bourgogne Brut AOC Pierre Ponnelle

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2020 La Chablisienne

Chablis AOC 2022 Louis Moreau

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC 2021 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne Extra Brut AOC Fine Réserve Louis Bouillot

Volnay AOC 1er Cru Clos des Angles 2017 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Gamay Cuvée Pierre Delafond 2021 Hospices de Beaujeu

Vin de France Pinot Noir 2022 Pierre Ponnelle

Meursault AOC 2020 Reine Pédauque

Chassagne-Montrachet AOC 2020 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Cuvée Latour Blanc 2022 Louis Latour

Beaujolais-Villages AOC 2022 Joseph Drouhin

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2020 Simonnet-Febvre

Côte de Beaune AOC Blanc 2019 Joseph Drouhin

Volnay AOC 2020 Reine Pédauque

Gevrey-Chambertin AOC 1er Cru Clos Saint-Jacques 2021 Domaine Bruno Clair

Bourgogne Côte d'Or AOC Pinot Noir 2021 Pierrick Bouley

Chablis AOC 1er Cru Fourchaume 2021 Louis Jadot