Sassicaia

Origins

Det hela började på San Guido-gården som detta vin är synonymt från drömmen om Marquis Mario Incisa della Rocchetta, som sedan 20 års ålder ville producera ett vin med en stark personlighet, vilket idealiserade Bordeaux- viner . Hans släktskap med familjen Antinori tillät honom att komma i kontakt med vinproducenten Giacomo Tachis, med vilken han började produktionen av det första röda vinet i Bordeaux-stil i Bolgheris historia , efter beslutet att plantera sticklingar av Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc som Mario importerade från godset till Salviati Dukes i Migliarino. Han hade känt en extraordinär likhet med det speciella området Livorno med Graves of Bordeaux, båda kännetecknade av en främst grusig jord som är gynnsam för produktionen av stora röda viner.

Året för "Sassicaia-myten"

Fram till 1967 förblev Sassicaia strikt privat domän och var berusad endast på gården. 1968 blev Sassicaia första tappning tillgänglig på marknaden, ett annat vin än allt som hittills producerats i Italien vilket väckte intresse och uppmärksamhet hos den stora kritikern Gino Veronelli. Ursprungligen kategoriserad som bordsvin, etablerade det sig snart som IGT och mer och mer under de följande åren tills Tenuta San Guido, Bolgheri, Toscana men särskilt Italien som ett land som kan producera viner på högsta nivå omvärderades. Från vin utan historia, som kommer från ett okänt område, blev Sassicaia en myt om italienska vinstockar, tills 2013 de 75 hektar vingårdar från vilka detta vin härstammade frigjorde sig från Bolgheri-valören för att utgöra en reserverad DOC.

Sassicaia vin

Produktion

85% av Cabernet Sauvignon-druvor och 15% av Cabernet Franc-druvor som noggrant skördas för hand strax innan de når full mognad för att garantera alla de organoleptiska egenskaperna, fassiteten och elegansen i Sassicaia. Vinifieringsprocessen äger rum vid en kontrollerad temperatur på 30-31 ° C under en period av två veckor i ståltankar. Efter två veckors jäsning åldras vinet i cirka 24 månader i franska ekbarriärer och sedan åldras i glas innan det släpps ut på marknaden.

De bästa årgångarna

Absolutt spetskompetens för den italienska vinscenen som 2018 firade 50-årsjubileum, är idag erkänd som det mest berömda italienska vinet bland kännare och kritiker från hela världen, ofta jämfört med den stora Premier Cru i Bordeaux. Som alla fantastiska vin når Sassicaia makalösa kvalitetsnivåer i utmärkta årgångar. Bland de minnesvärda årgångarna kommer 1978 och 1985 mest att komma ihåg, eftersom de vigde Sassicaias berömmelse i världen. Andra berömda årgångar som kommer mycket nära perfektion var de från årgångarna 1988, 1990, 1995, 1997, 2004, 2009, "magistriaden" 2011, 2012 och 2013, fram till det enorma 2015.

Här är de bästa årgångarna i detalj:

2013. Vintage med en ny vår och en mycket varm sommar. Ett vin med en elegant profil, med doftande dofter av bär och balsamiska tips. Harmonisk mun, stödd av en utmärkt surhet och en lång och balanserad finish.

2010. Son till ett friskt och regnigt år, vinet har ett raffinerat ansikte med delikat frukt och aromatiska örter. Slurken är spänd, levande med något blyg frukt och en viktig sur skuldra.

2008. Totalt bra år, med en särskilt gynnsam slut på sommaren. En Sassicaia som redan utvecklas mot komplexa tertiära dofter, färska, harmoniska och med stor uthållighet.

2005. En speciell tusen, med ganska stabilt väder fram till regnet under andra halvan av augusti. Vinet återspeglar säsongen med ett fortfarande friskt och ungdomligt ansikte, en energisk mun och med en sur ven fortfarande huvudpersonen i slurken.

2001. En årgång med en regelbunden trend och ett mycket gynnsamt klimat med utmärkt mognad av druvorna. Ett intensivt och rikt vin med en vacker struktur, djupt och ihållande.

1998. En tusendel med ett gynnsamt klimat, särskilt under den sista delen av säsongen, gav en elegant, komplex och harmonisk Sassicaia. Ett klassiskt vin med perfekt balans.

Om du har tur nog att smaka på några gamla årgångar, hålla ett öga på: 1997, 1996, 1995 1990, 1989, 1988, 1986, 1985, 1982, 1977, 1975, 1968.

Egenskaper och kombinationer

• intensiv rubinröd färg som tenderar att granat med åldrande
• rik, elegant och majestätisk parfym
• torr, massiv, robust, balanserad, bra struktur

Perfekt i kombination med de starka smakerna av vilträtter och vissa åldriga ostar, det visar sig vara utmärkt i sällskap med valnötter och svampar med porcini.