"Förfining, balans och elegans " : detta är mottot som har inspirerat den förstklassiga Maison Billecart-Salmon sedan 1818, porten till mängder av fans i Champagne- världen. Druvorna av excellens från den bästa crus i regionen ( Montagne de Reims, Côtes des Blancs, Vallée de La Marne , för att nämna några) når källaren där de förbättras tack vare vård av den skickliga kocken de cave François Domi : dubbel dekantering för att eliminera alla föroreningar, separat vinifiering av musten i varje vingård, långsam jäsning av vinklackarna , återjäsning i de ursprungliga flaskorna, utan dekantering och långa förbättringar utförda i de underjordiska källarna som grävts i kritan - " craie " -, under fuktighetsförhållanden och optimal temperatur.

Alla Billecart-Salmon-bubblor erhåller punktliga internationella priser , med poäng som sträcker sig över 90/100 , tilldelade av prestigefyllda tidskrifter inom sektorn Wine Spectator och Wine Enthusiast, samt av den berömda kritikern James Suckling. Billecart-Salmon Champagnes är lämplig för att fira viktiga tillfällen och kännetecknas av en stil som vill att kroppen ska vara tydligt märkbar tillsammans med en unik delikatess, jämförbar bara med silkes.

Från Billecart-Salmon champagnesort, nu på VINO75 hittar du: Brut Réserve (90 pt. Wine Spectator) , harmonisk och balanserad; Extra Brut (90 pt.), rent och naturligt; Brut Rosé (93 pt.) , vald till bästa roséchampagne av Revue du Vin de France tidningen 2010; Blanc de Blancs Grand Cru (92 pkt.) , fin och elegant; och slutligen vintage Extra Brut 2007 (93 pt.) , intensiv och förförisk; och Blanc de Blancs 2004 (92 pt.) , erhållna från Côte des Blancs bästa grand cru: Cramant, Chouilly för finessen, Avize för strukturen och Mesnil-sur-Oger för livslängd.