aptitretare

Den traditionella påskmenyn, avvisad med specialiteter som varierar från region till region, kan inte separeras från aptitretare med kokta ägg och säsongsgrönsaker, ibland med tillsatser av ostar. Ägget har alltid varit en symbol för liv och fertilitet, för återfödelse; den hittar sin plats i klassiker som cavagnetti och pasqualina kaka , uppenbar endast när den skärs. Bland grönsakerna som fyller de giriga rustika och puff bakverk i påsken hittar vi sparris , chard, aromatiska örter, kronärtskockor, som markerar början av våren. För aptitretare av denna typ är de mest lämpliga vinerna i allmänhet bubblor och färska och lätta vita. Bland de rekommenderade vinerna hittar vi Bolgheri Vermentino , Etna Bianco eller en Soave Classico . För aptitretare med god närvaro av ricotta är det bra att fokusera på vita som också är mjuka och doftande som Arneis eller Chardonnay . Om kronärtskockan dominerar är det alltid nödvändigt att föredra ett vitt vin men med större struktur och kropp som kan hantera utmaningen, till exempel en Vermentino di Gallura Superiore , eller alternativt en sydtyrolsk Gewürztraminer .

Lugana DOC 2023 Dal Moro

Vermentino di Sardegna DOC Ondas 2023 Cantina di Santadi

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2023 Adler von Klausen

Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Nera 2023 Lunae

Costa Toscana Vermentino IGT 2023 Campo al Faro

Crémant d'Alsace Brut AOP Riesling Signature de Colmar Domaine de la Ville de Colmar

Lugana DOC Le Creete 2023 Ottella

Soave DOC 2021 Dal Moro

Puglia IGT Vermentino Uno di Uno 2023 Lupo Meraviglia

Rheingau QbA Riesling Trocken Steinberger VDP Ortswein 2023 Kloster Eberbach

Langhe DOC Nascetta Ruj 2022 San Silvestro

Puglia IGT Vermentino 2023 Velarino

Oltrepò Pavese DOC Riesling 2019 Sabaudo

Alsace AOP Riesling Vieilles Vignes 2022 Arthur Metz

Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Grigia 2023 Lunae

Lugana DOC Prestige 2023 Cà Maiol

Lugana DOC 2023 Ca' Lojera

Lugana DOC Oasi Mantellina 2023 Allegrini