100 mousserande viner

Giulio Cocchis TotoCorde är den bästa Langa i produktionsserien som kombinerar den hundraåriga traditionen av Piedmont Classic Method med strukturen och kraften i de druvor som odlas i valören.

Det är en cuvée som består mestadels av Pinot Noir-druvor och färdigställd av Chardonnay-druvor som skördas för hand i små lådor. Jäsningen sker i ståltankar i 3 veckor. Följt av andra jäsning i staplade flaskor som förutser en lång mognad på fyra år i källarens svala och mörka, med språket på trävalpar oc...