Pinotage

Pinotage Bergkelder Selection av Fleur du Cap kommer från vingårdar som ligger i Cape Coast-området i Sydafrika.

Det erhålls från rena Pinotage-druvor, skördas och väljs endast för hand. Jäsning äger rum, med kall maceration, i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur av 25 ° C. Sedan åldras vinet i 12 månader i franska och amerikanska andra och tredje passera ekfat, innan det tappas på flaska.

Pinotage Bergkelder Selection av Fleur du Cap har en intensiv röd färg med en lila spik. Nosen öpp...

Denna pinotage är ett sydafrikanskt vin producerat av företaget Kanonkop, beläget i Stellenbosch, ett av de mest kända vinodlingsområdena i Sydafrika. Berättelsen om namnet "Kanonkop" påminner om en kanon placerad på toppen av berget Simonsberg som varnade bönder för ankomsten av handelsfartyg till Table Bay, så att de kunde ge sig ut för att byta varor.

Jäsningen av druvorna sker i öppna betongkar som hålls vid 28 ° C, under vilka stansning utförs varannan timme. Efter malolaktisk jäsning åldras...