Sauvignon Blanc är en av de mest älskade och utbredda vita druvsorterna i världen. Det är en sort som är infödd i Loiredalen och som gradvis spred sig till Bordeaux också. DNA -analyser har avslöjat dess släktskap med Savagnin, en av de äldsta vinstockarna i Centraleuropa som kan vara en av föräldrarna till Sauvignon Blanc. Som en semi-aromatisk sort odlas den nu i många länder runt om i världen, framför allt i Nya Zeeland, Kalifornien , Australien , Chile och Sydafrika. I Italien finns det främst i Friuli Venezia Giulia och Alto Adige . Naturligtvis tillåter pedoklamiska förhållanden som varierar från plats till plats Sauvignon Blanc att uttrycka sin personlighet på ett mycket annorlunda sätt. Ett symboliskt fall för Loire är de mycket kalla temperaturerna och den höga luftfuktigheten som, förutom närvaron av vattenvägar, gör att Sauvignon Blanc kan utveckla den typiska syran i viner från Sancerre och Pouilly-sur-Loire, som också är kända för sitt vin. Pouilly -Fumé : det här är vassa viner med typiska inslag av krusbär, mysk, vilda örter och flinta som ger gommen en aromatisk konsistens som inte är lätt att smaka men mycket uppskattad av finsmakare. När man når Bordeaux -området , med druvorna Sémillon, Sauvignon Blanc och Muscadelle, erhålls de berömda botrytiserade vinerna, det vill säga till följd av utseendet av ädelröta på bären som ger unika smaker genom att kombinera en hög syra med en avsevärd mängd socker utvecklad till följd av uttorkning av klustret: Sauvignon Blanc är också i detta fall ansvarig för att ge mycket känsliga och eleganta aromer. Avkastningen av Sauvignon i Italien är också mycket speciell, som i områdena Collio och Colli Orientali del Friuli har hittat idealiska miljöer för att växa och ge det bästa av sig själv. Strukturen hos Sauvignon från Kalifornien och Nya Zeeland är annorlunda där de tropiska dofterna av vit fruktmassa blandas behagligt med de typiska örtaktiga noterna, vilket frigör de surare egenskaperna hos citronskal och granatäpple i kombination med vilda örter som timjan., Salvia. , rosmarin.

Varför köpa Sauvignon Blanc

Att köpa Sauvignon Blanc innebär först och främst att kunna bekanta sig med en av de mest utbredda och berömda vita bärsorterna i världen. Det speciella aromatiska snittet från Sauvignon Blanc gör det möjligt att betrakta det som en semi-aromatisk druva och av denna anledning mycket transversal med avseende på smak och kulinariska användningsområden. Med tanke på dess spridning innebär köp av detta vin att kunna utforska mycket diversifierade produkter och kunna fördjupa olika lokala kulturer, allt inneslutet i de stora uttrycken av en enda druvsort.

Vad är ursprunget till Sauvignon Blanc?

Ursprunget till namnet Sauvignon Blanc härstammar troligen från sauvage (vild). Det finns två biotyper, det vill säga uttryck som, även om de tillhör samma sort, skiljer sig åt i någon karaktär: Sauvignon Piccolo och Sauvignon Grosso.

Vad kännetecknar vinet från Sauvignon Blanc -druvor?

Sauvignon Blanc producerar viner med mycket igenkännbara egenskaper: färgen är vanligtvis halmgul och kan anta gyllene reflektioner med jäsning eller kort lagring i trä enligt en utbredd praxis i Pessac-Leognan-området. I dessa fall spädas syratonerna tills de får större densitet och krämighet, med en behaglig bearbetad ton och mer fruktiga dofter. Sauvignon Blanc är annars igenkännlig för en markerad nyans av grönt äpple, passionsfrukt och en örtart som sträcker sig från sparris till grönpeppar och basilika.

Vilka är de bästa kombinationerna för Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc är indicerat i kombination med grillat vitt kött, skaldjur och fisk som havsabborre smaksatt med citron och persilja. För vissa är det också ett giltigt ackompanjemang till risotto med sparris medan det är flaggskeppsvinet för aptitretare baserat på kallskuret och färska ostar.

Sicilien är en lycklig vinö: från Etnas sluttningar till Cerasuolos kuster, till de små öarna Salina och Pantelleria, varje område har sin egen druvsort och stil, med viner så olika att de ibland verkar komma från olika kontinenter, erhållna både från inhemska druvor som Grillo , Carricante och Frappato , och från stora internationella vinstockar som har hittat ett litet paradis på ön, som Chardonnay . Vinodlingen i denna region har forntida ursprung, suspenderad mellan legenden som berättar om en törstig Dionysos, från vars tårar den första vinstocken föddes, och historien som dokumenterar grekernas ankomst, och före dem till och med fenicierna, med den första rotade sticklingar.

Karaktär och unikhet hos sicilianska röda viner.

Etnas sluttningar representerar förvisso ett av de mest lämpade områdena för vinodling på Sicilien, med utmärkta resultat för sicilianskt rött vin, som här antar en nästan alpin elegans. Här gör de extrema förhållandena som den vulkaniska jorden, markens sluttning och vingårdarnas höjd vinodlingen heroisk och det finns få inhemska vinstockar, som Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio. Sicilien har dock många andra intressanta valörer när det gäller röda viner: förutom Etna Doc finner vi faktiskt, bredvid den mycket lilla Doc Eloro, som bevarar sällsynta inhemska vinstockar som Perricone och Pignatello, valören Contessa Entellina, vaggan för kult sicilianska röda, som Mille e Una Notte, erhållen från Nero d'Avola eller från internationella Cabernet- och Merlot-druvor . Inte att förglömma är Cerasuolo di Vittoria, på sydöstra Sicilien, den enda DOCG i regionen och en beundransvärd blandning av Nero d'Avola och Frappato.

Sicilianskt vitt vin: torrt eller sött, men det är ett mästerverk.

Carricante, Grillo, Chardonnay, Malvasia : Sicilien är inte bara hemmet för fantastiska röda viner utan också för intensiva och doftande vita och söta viner som får dig att tappa förståndet. Från de aromatiska druvorna från Chardonnay föds sicilianska vita viner för lagring i Doc Melfi och Alcamo, som kan konkurrera med de fantastiska vinerna från Bourgogne , medan Moscato , Zibibbo och Malvasia ger liv åt fräscha och spännande viner i Salina och på de sicilianska kusterna, som blir fantastiska söta passitoviner i Pantelleria, Lipari och Noto. Resultaten av heroisk vinodling på Etna är också exceptionella, där de vita som erhålls från Carricante-druvor sticker ut för sin mineralitet och livslängd. Sist men inte minst, Marsala, född främst från vita druvor och historiskt vin från ön Sicilien.

Vilket är det finaste sicilianska vinet?

Det är svårt att svara på denna fråga, eftersom Sicilien har en vinproduktion som är lika med den i Veneto och Toscana . Vi kan verkligen inte undgå att bland de röda vinerna nämna Mille e Una Notte av Donnafugata och Harmonium från Firriato bland de röda vinerna och Planeta 's Chardonnay bland vita. Det finns dock andra vingårdar som producerar utmärkta viner som Tasca d'Almerita och Duca di Salaparuta, Li Ciuri och Cusumano, Palmento Costanzo och Nicosia bara för att nämna några. Slutligen, bland de stora namnen inom söta viner, kan vi inte glömma Marsala di Florio och de söta vinerna från Donnafugata.

Vilket är det äldsta söta sicilianska vinet?

Marsala är utan tvekan ett av de äldsta söta vinerna på Sicilien: redan 1832 exporterade Vincenzo Florio, född i Bagnara Calabra, detta söta vin till över 99 länder runt om i världen.

Vilken är den bästa matchningen för ett vitt sicilianskt vin?

De sicilianska vita vinerna, med sin karakteristiska intensitet som förenar dem alla, mineraliteten som kännetecknar Etnas och de smakrika toner som är typiska för de som är födda på öarna är perfekta i kombination med alla smakrika fiskrätter, från rätter med sardiner upp till pasta med svärdfisk, passerar genom fisksoppor och cous cous upp till fylld bläckfisk och sötsur tonfisk och aubergine caponata.