Fiano, Kampanien

Fiano är en vit druvsort som odlas främst i södra Italien i regionerna Campania , Sicilien , Basilicata , Molise , Puglia . En spridning som har Kampanien som sitt epicentrum och som ser att den migrerar till Puglia och Basilicata långt innan vittnesmålen går tillbaka till artonhundratalet. På ursprunget till namnet Fiano har det antagits ett släktskap med en befolkning av apuanerna, som underkastades romarna under det andra århundradet f.Kr., tvingades flytta till Sannio. Därav distributionen av Apuan -vinstocken, Fianos förfader i Campania -områdena. Med små kluster och kan garantera låga avkastningar ger Fiano utmärkta resultat när de odlas på vulkaniska jordar, särskilt att kunna njuta av utmärkta temperaturområden som är lämpliga för att utveckla en stor aromatisk potential. Med mognad mellan september och oktober åldras Fiano mestadels i stål med delvis maceration i kontakt med skalen eller permanent i kontakt med jästarna för att säkerställa en mjuk och omslutande smak. De typiska tonerna av Fiano sträcker sig från vita blommor som akacia och blåregn, till vita fruktmassor som persika, päron, gul melon, med svaga örtartade inslag och behaglig syra. Det är ett omslutande och mjukt vin, med en rik och komplex finish, med en lång uthållighet. Bland de viktigaste uttrycken förekommer i valörerna Fiano di Avellino DOCG, Cilento DOC och Sannio DOC.

Varför köpa Fiano

Att köpa Fiano innebär verkligen att ta ett steg tillbaka i tiden och se hur lokala seder och traditioner har kunnat spridas framgångsrikt till en perfekt integrering i andra klimat- och kulturella sammanhang. En utmärkt utgångspunkt när du bestämmer dig för att köpa Fiano är helt klart Fiano d'Avellino som du kan lära känna Irpinias rikedom med: med minst 85% Fiano -druvor kan det till och med åtföljas av namnet 'Apianum' som påminner om det gamla ursprunget till namnet.

Finns det ett Fiano -rött vin?

Fiano är en vit druvsort och det är av denna anledning som de erhållna vinerna endast kan vara vita viner, i motsats till vad som händer med röda druvsorter vars druvor också kan vinifieras i vitt.

Är Fiano ett mousserande eller fortfarande vin?

Fiano vin finns på marknaden i både stilla och mousserande versioner. Terra d'Otranto DOC -benämningen innehåller en mousserande version tillverkad med 90% Fiano -druvor.

Vilka är de viktigaste egenskaperna hos Fiano -vin?

Bland de viktigaste organoleptiska egenskaperna hos Fiano -vinet hittar vi säkert en mer eller mindre intensiv halmgul färg som gör att näsan kan synas på näsans aromer av vit fruktmassa som persika, melon, päron, noter av cederträ, kamomill och referenser till honung och sockrade mandlar. I gommen är den tät och omslutande med en diskret mineralitet, god syra och en eftersmak som kännetecknas av trevliga gröna toner av klippt gräs och basilika.

Kampaniens vin har en gammal vinframställningstradition, ett av de första territorierna i världen som har sett bosättning, odling, studie av vinstockar och produktion av vin. Vinrankans spridning går faktiskt tillbaka till förromartiden, framför allt tack vare ett särskilt gynnsamt klimat och markens speciella natur, och under romartiden var Falerno ett av de mest värdefulla vinerna.

Denna region har ett rikt arv av högkvalitativa druvor, som ger liv åt en mängd olika viner, både vita och röda, inklusive många förträffligheter, välkända och uppskattade inte bara i Italien utan även utomlands, med totalt 4 DOCG-viner , 15 DOC-viner och 10 IGT-viner uppdelade i 5 makrozoner: Casertano, Neapelområdet och de fantastiska öarna Capri och Ischia, Irpinia, Benevento. Överallt i regionen är sammansättningen av landet kopplat till Vesuvius utbrott, vars vulkaniska aktivitet har spridit avsevärda mängder aska även över långa avstånd och berikat jorden med mineralkomponenter.

Rött vin från Kampanien

Det vanligaste röda vinet från Kampanien är Aglianico , som får sällskap av Piedirosso (kallad Per'e Palummo, det vill säga Piede di Colombo), Sciascinoso, Pallagrello nero och Casavecchia, den senare glömd i åratal och nyligen återupptäckt med utmärkt resultat och extremt elegant och rikt färgade viner. De två röda DOCG-vinerna från Kampanien, Taurasi och Aglianico del Taburno , ser båda druvan Aglianico som huvudperson. Taurasi, som åldras i minst tre år på fat, är mycket strukturerad och lämplig för lång lagring, så att dess livslängd kan jämföras med den hos de stora italienska röda som Brunello eller Barolo . Aglianico är också en del av vinstockarna i appellationen Campi Flegrei, där Per 'e Palummo (duvfot) också är utbredd, vilket har sitt namn till vinstockarnas knotiga röda baser, liknande de röda fötterna på en duva och ger saftiga, intensiva och behagligt fruktiga viner. Båda dessa vinstockar är också utbredda i appellationerna Costa d'Amalfi och i appellationerna Falerno del Massico DOC och Irpinia DOC. Inte att förglömma andra mindre röda vinstockar som Casavecchia, svart Pallagrello och Sciascinoso.

Vitt vin från Kampanien

Det äldsta vita vinet från Kampanien är Falerno del Massico, som framställts av vinrankan Aminea Gemina, nu känd som Greco , och var känt och uppskattat i hela det antika Rom. Idag är Greco fortfarande en av Kampaniens viktigaste vinstockar och ger liv till bland annat en vit DOCG perfekt för fiskrätter och färskostar. Den andra stora vita från Kampanien är Fiano di Avellino , huvudperson i DOCG-vinet med samma namn, som kännetecknas av smak och friskhet och var ett av favoritvinerna till Fredrik II av Schwaben. Mindre prestigefylld men mycket uppskattad i hela Italien är Falanghina, mycket intressant i Campi Flegrei-området och som också ger utmärkta resultat som en klassisk metod för mousserande vin och vars namn kommer från "falangen" de poler som sedan urminnes tider användes för att stödja skruvarna. Andra mindre vinstockar är Coda di Volpe, som är en del av den legendariska Lacryma Christi appellationen, Palagrello och Asprinio. Slutligen, glöm inte de vita som är födda och uppvuxna på ön Ischia som Forastera och Biancolella di Ischia som är födda från heroisk vinodling, från vingårdar som klamrar sig fast vid jorden och med utsikt över några av de vackraste landskapen i världen.

Hur många Campania DOCG-viner finns det?

Det finns fyra Campania DOCG-viner totalt, två vita och två röda.

Vilka är de största producenterna av fina viner från Kampanien?

Det finns många producenter av fina viner från Kampanien, bland de mest kända hittar vi säkert Feudi di San Gregorio, Mastroberardino, Marisa Cuomo och Quintodecimo.

Varför pratar vi om vulkaniska viner i Kampanien?

De vulkaniska vinerna i Kampanien föds på Vesuvius sluttningar och är berikade med mycket trevliga mineraltoner: ett utmärkt exempel är Falanghina dei Campi Flegrei.