Lazio

Montiano är ett av vingårdens flaggskeppsmärken, född från Riccardo Cotarellas passion för Bordeaux-sorter och i synnerhet för Merlot. I Montefiascone-området har vinstockarna hittat jordar av gammalt vulkaniskt ursprung rikt på skelett och vackra exponeringar på cirka 300 meter över havet, vilket möjliggör produktion av viner av stor elegans.

Vinifieringen är i den mest klassiska Bordeaux-stilen, med jäsning och maceration på skinnet i ett dussin dagar och en mognadstid på 12 månader i nya frans...

Satrico är en vitbärblandning som produceras av vingården Casale del Giglio, med start från vingårdarna i byn Le Ferriere i provinsen Latina. Detta vin har sitt namn från den antika staden Satricum, som stod nära floden Astura.

Det består av Chardonnay för 40%, Sauvignon Blanc för ytterligare 40% och Trebbiano Giallo för 20%. Druvorna skördas i den första mognadsfasen för att hålla färskhetens egenskaper levande. Detta följs av en vinifiering av stål och tappning i början av året.

Den presenterar ...

Casale del Giglio, vingård i Agro Pontino, är ett idealiskt område för odling av sorten Petit Verdot. Från vinodlingarna i La Ferriera är denna Petit Verdot vinifierad i renhet.

Druvorna, som behöver utmärkt ljusstyrka, varm jord och ett blåsigt klimat, skördas när de är helt mogna. De fortsätter sin väg i stål, där de utför alkoholhaltigt och delvis malolaktisk jäsning. Resten av denna fas sker i barriärer, liksom förfining på 8-12 månader. Ytterligare 6 månader åldrande i flaskan gör vinet redo...

Tempranillo är en druvsort med portugisiskt ursprung, som lyckas uttrycka sig bäst i de ventilerade klimatområdena med färska och djupa jordar. Dessa krav uppfylls av området Lazio som kallas Valle, där Casale del Giglio vingårdar finns.

Tempranillo-druvorna, 100% närvarande, skördas i lätt övermognad eller ibland efter en lätt torkning på växten. Efter en kall maceration börjar alkoholhaltig jäsning spontant. 15-20% av vinet åldras i körsbärstonneaux medan den återstående delen åldras i ståltank...

Mater Matuta är en internationell blandning som hyllar den italienska gudomligheten i auroran, till vilken folken som bebodde Le Ferriere-området - i provinsen Latina - där vinstockarna i Casale del Giglio bor idag tillbads.

Den består av 85% Syrah och 15% Petit Verdot, vinifierade separat. Den första skördas efter en kort torkning, medan den andra när den når mognad. De åldras individuellt i nya barriärer under en period av 22-24 månader, följt av ytterligare 10-12 månader i flaskan.

Den har en i...

Fiorano Rosso produceras av kluster av Cabernet Sauvignon och Merlot skördade från 20-åriga organiska vinstockar som uppstår på vulkaniska jordar av pozzolanmatris på en höjd av 130 meter över havet med nordvästlig och sydostlig exponering.

Skörden sker manuellt i lådor under det tredje decenniet i september. Mustet fermenteras med inhemska jäst i ekfat. Vinet åldras i 30 månader på slaviska ekfat.

Den har en ljus rubinröd färg. Näsan erbjuder komplexa aromer av goudron, rökt och balsamico, med ny...

En av de mest kända varianterna av internationella vita bär druvor - Chardonnay - möter Lazio-regionen i Agro Pontino. Casale del Giglio, ett vinföretag beläget i Le Ferriere i Latina-provinsen, undertecknar facket på en dedikerad etikett.

Det består av bara Chardonnay-druvor som skördas i september och vinifieras i stål. Varje steg tas om hand med extrem omsorg för att hålla fruktets uttryck intakt. Det tappas i början av året efter skörden.

Den halmgula nyansen är intensiv och livlig. Banan, gul...

Det vita vinet Soente från Tenuta Montiano är en skapelse av vinmakaren Cotarella.

Vinet är gjort på 100% Viognier-druvor som väl i källaren först av allt genomgår kryomaceration för att sedan jäsa i ståltankar vid 13-15°C. Vinet åldras i 4 månader innan det släpps ut på marknaden.

Halmgul färg med grönaktiga reflektioner, det uttrycks på näsan med en bukett som påminner om vita blommor och citrusfrukter. Sluppen är fräsch och omslutande, med en välsmakande och ihållande finish.

Utmärkt till skaldj...

Lazio Biancolella delle Antiche Cantine Migliaccio föddes från antika vingårdar på ön Ponza, inför Gaeta viken, i ett sammanhang som inte är mindre än magiskt vad gäller klimatet och jordförhållandena: värme, vind och vulkanjord, den privilegierade naturliga miljön för odlingen av Biancolella. Den produceras helt och hållet av druvor av den här sorten som genomför en traditionell vit vinprocess med åldring i stål.

Vinet har en halmgul färg som tenderar att bli gyllene. Näsan är intensiv och genom...

Poggio alle Volpi vitt vin är ett vitt vin från Lazio som består av Malvasia Puntinata del Lazio och Bombino. Vingårdarna ligger på kullarna i Castelli Romani, som kännetecknas av röd jord av vulkaniskt ursprung, särskilt rik på mikroelement.

Jäsningen av musten sker uteslutande i ståltankar vid kontrollerad temperatur, följt av mognad på jästen i stål innan buteljering.

I glaset är vinet blekt och lysande halmgult. På näsan finns dofter av blommor och vit frukt, med örtiga toner på avslutningen. ...

Vinodlingarna som folket i Poggio alle Volpi härstammar från är belägna på Frascati-landsbygden, inom den homonyma valören. Landet där de bor består av röd jord av vulkaniskt ursprung, särskilt rik på spårelement.

Druvorna Malvasia di Candia och Trebbiano genomgår en kort maseration följt av en mjukpressning. Mustet kyls sedan och lämnas för att bosätta sig under en dag, och skickas sedan till jäsning vid låg temperatur, varefter vinet genomgår en kort åldrande i kontakt med sina egna jästar.

Den ...

Baccarossa är tillverkad av druvor av den lokala sorten Nero Buono som skördas från vingårdar i olika kommuner i Lazio belägna i kuperade områden som påverkas av havets vindpåverkan.

Jäsning sker med maceration i kontakt med skinn, varefter vinet åldras i minst 12 månader i fat med olika kapacitet, ursprung och rostning.

Utseendet är mörkt och ljust rubinrött. Det börjar på näsan med en intensiv doft av mogen frukt och körsbär i alkohol till vilken läckra toner av Medelhavskrubba, kakao och porsli...

Bland de vita bärsorterna av internationellt ursprung växer vingården Casale del Giglio Lazio också och vinifierar Petit Manseng, härrörande från Jurancon.

Det är en sort med mycket små bär med en tjock hud, lämplig för torkning på växten som gör det möjligt att koncentrera alla aromatiska ämnen i druvorna. Vinifiering sker i stål, med spontan start av alkoholfermentering och åldrande i kontakt med sina egna jästar.

Färgen är halmgul, med en intensiv och aromatisk doft av gul frukt och akaciablomm...

Det röda vinet Sodale från Tenuta Montiano är en skapelse av vinmakaren Cotarella.

Vinet är gjort på 100% Merlot-druvor som väl i källaren jäser i ståltankar. Efter en tömning på 20 % påbörjas jäsningen, under vilken överpumpning och delestage utförs. Vinet som på så sätt åldras på barrique i 9 månader.

Intensiv rubinröd färg med violetta reflektioner, det uttrycks på näsan med en bukett som påminner om lakrits, mörk choklad, kardemumma och porcini-svamp. Sippen är kraftfull och saftig, med välupp...

Det röda vinet Iuno produceras av den ekologiska gården De Sanctis i Frascati. Familjeföretaget grundades i början av 1800-talet.

Den består av 100% Cabernet Franc-druvor. De vinifieras i termokontrollerade ståltankar, med maceration på skinnen i 15-20 dagar. Detta följs av lagring på franska ekbarriquer i 5 månader.

Intensiv rubinröd färg med granatreflektioner, näsan avslöjar aromer av körsbär, svarta körsbär, hallon och toner av peppar, svartpeppar och lakrits. Klunken är varm och rund, med en ...

Lazio Grechetto Passito Muffo av Sergio Mottura stiger i vingårdarna Umbrico och Mecone, på en ganska låg höjd som gynnar bildandet av den ädla mögel Botrytis cinerea. Den är gjord helt av Grechetto-druvor som skördas endast under de bästa åren efter attacken av ädla råta. Efter jäsning stannar vinet i 12 månader i ekfat.

Det kännetecknas av en guldgul färg med bärnstensreflexioner. Spännande på näsan, det utvecklas runt anteckningar av orange zest och exotisk frukt. På gommen är den söt och harm...

Montiano är ett av vingårdens flaggskeppsmärken, född från Riccardo Cotarellas passion för Bordeaux-sorter och i synnerhet för Merlot. I Montefiascone-området har vinstockarna hittat jordar av gammalt vulkaniskt ursprung rikt på skelett och vackra exponeringar på cirka 300 meter över havet, vilket möjliggör produktion av viner av stor elegans.

Vinifieringen är i den mest klassiska Bordeaux-stilen, med jäsning och maceration på skinnet i ett dussin dagar och en mognadstid på 12 månader i nya frans...

Cesanese di Olevano Romano Il Fresco av Marco Antonelli kommer från vingårdar som ligger i den homonyma kommunen, Olevano Romano, i provinsen Rom.

Det produceras uteslutande med Cesanese Comune-druvor som manuellt skördas i små lådor mellan slutet av september och början av oktober. Jäsning sker i rostfria tankar vid kontrollerad temperatur under 7 dagar. Därefter åldras vinet i 6 månader i stål och under en kort period på flaska innan det släpps ut på marknaden.

Den har en rubinröd färg. Näsan öp...