Chardonnay, Bourgogne

Chardonnay är en semi-aromatisk vit druvsort som ursprungligen kommer från Bourgogne och idag utbredd i många länder som Italien , USA , Chile , Australien , Sydafrika , Nya Zeeland , Israel och Argentina . Speciellt i Bourgogne har Chardonnay en tidig mognad vilket utsätter växten för vårfrost, särskilt i de platta områdena. En mycket mångsidig vinstock, Chardonnay lämpar sig för produktion av färska och unga viner, såväl som för produkter som lämpar sig för lagring efter en lång fas av lagring i barrique. Sen skörd utgör ofta ett problem på grund av den förlust av surhet som är nödvändig för att ge bevarandekapacitet för produkter som faller inom denna kategori. I Italien, med 20,00 hektar dedikerade till sin produktion, produceras Chardonnay framgångsrikt i Piemonte , Trentino , Valle d'Aosta , Friuli Venezia Giulia , Lombardiet där surheten är mer markant, medan spridningen i regioner som Puglia och Sicilien är lämplig för produktionen av viner med större kropp och rundhet. Därför finns det många valörer som välkomnar Chardonnay som Alto Adige, Castel del Monte, Trento, Trevenezie. Debatten om användningen av trä är fortfarande öppen, används både i jäsnings- och åldringsfasen, och förblir ett avgörande val för att definiera producentens stil och igenkännbarhet. I synnerhet har Kalifornien anammat denna produktionsstil för Chardonnay och vänjer sig vid rika och täta viner, med stort aromatiskt djup och mycket annorlunda än de som produceras i Bourgogne. För att förstå Chardonnays mångsidighet skulle det också vara tillräckligt att jämföra Chardonnay från Chablis- regionen med den som produceras i det mer berömda burgundiska området Côte de Beaune och i synnerhet från byarna Meursault, Puligny-Montrachet eller från mer sydliga områden som Mâconnais. Av särskilt intresse är Nya Zeeland Chardonnay, med högre syra, med ett aromatiskt utbud inklusive exotisk frukt, blomdofter och tydliga örttoner. Om vi tittar på Chile kommer Chardonnay från regionen Casablanca, Leidendalen och Lìmaridalen. I Chile beror kvaliteten på den producerade Chardonnayen enormt på närvaron av det havsklimat som påverkar kustområdena: citronskal, grönt äpple och nötter kombineras med intensiv mineralitet, som ett resultat av mognaden av druvor som är utsatta för närvaron av kall ström av Humboldt från Stilla havet. Denna typ av chilensk chardonnay, notoriskt inte lagrad på fat, är lämplig för sushirätter, skaldjur, vitt kött och risotto med grönsaker. Strågul till färgen, Chardonnay ger viner med inslag av tropiska frukter som mango och ananas, som utvecklas till inslag av torkad frukt som mandel och hasselnöt, och uttrycker, särskilt efter malolaktisk jäsning och lagring i barrique, aromer av smör och vanilj. Perfekt i kombination med foie gras och mjuka ostar.

Köp Chardonnay

Att köpa Chardonnay på vår sida kommer att vara en användbar och rolig upplevelse. Tack vare vår optimerade sökning kan du faktiskt köpa den Chardonnay du letar efter med minimal ansträngning och identifiera exakt vad som passar din smak. Du kan prova Planetas sicilianska Chardonnay eller uppleva friskheten hos Ronco del Frassino . Du kommer att lära känna Savoy -stilen eller ta ett hopp i bergen med Tramin . Om du vill prova något internationellt kan du köpa din Chardonnay mellan Chile, Nya Zeeland, USA, Sydafrika. Var och en av våra Chardonnays väntar på dig. Ha kul att prova denna druvsort och du kommer att se att det kommer att bli ett sant nöje att köpa Chardonnay online!

Finns mousserande Chardonnay?

Chardonnay är den grundläggande druvsorten i tillverkningen av Champagne och Franciacorta , båda betraktade som mousserande viner framställda med den klassiska metoden, en process som innebär en andra jäsning på flaska. Ett basvin till vilket koldioxid tillsätts och som sedan lagras på flaska under tryck brukar definieras som "konstgjort mousserande".

Vilka egenskaper har Chardonnay-druvan?

Chardonnay-druvor har medelstora klasar med en pyramidal och kompakt form. bären är medelstora och gula till färgen tenderar att bli gyllene. Det är en sort med hög vigör och brukar vanligtvis bevara fruktens syra både för att underlätta framställningen av mousserande viner och för att bibehålla en god lagringsförmåga. Den utvecklas mycket bra på kuperad jord med kalkrik jord och visar extrem känslighet för vårfrost på grund av tidig knoppning.

Vilka är de bästa italienska Chardonnaysna?

Italien är rikt på fantastiska exempel på vita viner och bland de bästa Chardonnays kan anses vara: de från regioner som Trentino, Alto Adige och Friuli-Venezia Giulia, förenade av ett kallare klimat som tillåter utveckling av större mineralitet och tips som påminner om en tydlig syra som grönt äpple, lime och behagliga örtartade toner. Tvärtom, Chardonnay som föds upp i de södra delarna av halvön får hjälp att mogna genom att förlora en del av syraladdningen och presentera en mer konsekvent kropp och inslag av gul och tropisk frukt.

Bourgogne AOC- beteckningen är en av de mest kända i världen. Bourgogne- regionen ligger i den centrala östra delen av Frankrike och täcker en total yta på över 27 000 hektar. Territoriet för Appellation Bourgogne AOC omfattar 5 distinkta områden: Chablis och Yonne, Côte-de-Nuits, Côte-de-Beaune, Côte Chalonnaise och Mâconnais. Ett mycket stort område, som har väldigt olika klimatkonfigurationer. Det räcker med att säga att mellan de två extrempunkterna Chablis och Mâconnais finns det cirka 200 kilometers avstånd. Jordarna är i allmänhet av lerkalkstenssammansättning, som varierar i procent och egenskaper från område till område.

De druvsorter som huvudsakligen odlas i Bourgogne är Chardonnay och Pinot Noir . Det finns dock även Aligoté, Gamay och i mindre utsträckning Pinot Gris , Sauvignon Blanc , Melon de Bourgogne , Sacy och César. Den stora vingården i Bourgogne kännetecknas av en uppdelning i mycket små skiften, ofta mindre än en hektar, som är resultatet av ett hundra år gammalt arbete med att zonering av territoriet, som har fokuserat på att förbättra de specifika egenskaperna hos varje enskild terroir.

Hela plattorna i denna stora Bourgogne-mosaik producerar cirka 200 miljoner flaskor årligen och än idag är appellationen Bourgogne AOC synonymt över hela världen med tradition, kvalitet och förträfflighet.

Bourgogne rött vin

Bourgogne rött vin är idag ett av de mest kända i världen tack vare Pinot Noir från Côte de Nuits, det norra området av Côte d'Or, som inkluderar Grand Cru vi minns kalibern Romanée-Conti (troligen en av de mest världsberömda och prisbelönta), Leroy och La Tâche.

Vanligtvis föds de stora Pinot Noirs från sammansättningen av små tomter (grupperade i den så kallade Domaine) och lagras mestadels på ekbarriquer: åldrandet i barrique gör det möjligt att få de mjuka och sammetslena tanniner och den extraordinära livslängden som gör dem kända över hela världen. Den bästa crus ger liv åt viner som produceras i mycket begränsade och samlarbara kvantiteter.

Pinot Noir ger också liv åt mousserande viner som Crémant de Bourgogne som tar fart på senare tid.

Men Bourgogne betyder också "mindre" valörer som Côte Chalonnaise, med Pinot Noir från Mercury, och Beaujolais, det sydligaste vinområdet i Bourgogne som sticker ut från resten av territoriet för klimat och druvsorter och där Gamay kommer från Beaujolais nouveau, det nya röda vinet känt över hela världen för sin raka och fruktiga karaktär, produceras i Beaujolais.

Bourgogne vitt vin

Bourgogne vitt vin är känt över hela världen tack vare Chablis , det beundransvärda franska vinet baserat på Chardonnay som har blivit en referensmodell i andra länder i världen. Dessa viner kännetecknas ofta av mineraliska aromer, med behagliga inslag av flinta och med friska aromer tack vare den förfining som sker mest i stål. Chablis har följande undervalörer, som vi listar i viktordning, från de vanligaste till de mest eftertraktade: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru och Chablis Grand Cru.

Det andra viktiga området för Chardonnayproduktion i Bourgogne är Côte d'Or, särskilt i det sydligaste området, kallat Côte de Beaune. Här produceras några av de bästa vita vinerna i världen och här ger Chardonnay liv åt rika, fylliga viner, med en god mjukhet i gommen och omisskännliga aromer.

Slutligen vet inte alla att det i regionen Mâconnais, känd för sin Pouilly-Fuissé, finns en liten by som heter Chardonnay, som enligt vissa är ursprungsplatsen för denna druva.

Bland de andra vita vinerna från Bourgogne kan vi nämna de baserade på Aligoté (berömda från byn Bouzeron) och de med Pinot Grigio och Sauvignon.

Vilka egenskaper har Bourgognevin?

Bourgognevin kan tillfredsställa alla smaker tack vare dess egenskaper. Denna region erbjuder faktiskt Chardonnay med intensiva och generösa aromer, fräschare när det gäller Chablis och mjukare och mer strukturerat när det gäller vinerna från Côte de Beaune, och röda viner med en komplex och långlivad Pinot Noir som fungerar som en motpol till den livliga och fruktiga Beaujolais nouveau.

Vilka är de bästa kombinationerna för ett vitt vin från Bourgogne?

Ett bourgognevitt vin är idealiskt med många kombinationer, från skaldjur till äggbaserade rätter, från risotto till tryffelrätter, som passerar först berikat med bechamel och andra rätter baserade på vitt kött och ädelt fjäderfä.

Vilka är de bästa producenterna av Burgundy

Några av de bästa producenterna i Bourgogne är Romanée-Conti , Leroy och La Tâche.