Malvasia Di Schierano

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco di Bava är ett mousserande rosé från endast Malvasia di Schierano-druvor, en aromatisk druva som odlas i vissa kommuner norr om provinsen Asti. Vinifieringen gav en kort kall maceration och pressning av druvorna för att få en särskilt doftande blommamost. Den glittrande processen sker enligt den italienska metoden i stålfat.

I glaset har den en livlig körsbärsfärg, med ett utsökt krämigt skum. Duften är bred och intensiv, med tydliga antydningar av ros och vild j...

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco Rosetta di Bava produceras med buntar av den unika sorten Malvasia di Schierano som uttrycker rosendoft genom att redan lukta sina välmogna klosor i växten. Efter en kort kall maceration lämnas alltid mustet genom pressning att sätta sig vid en kontrollerad låg temperatur. Jäsning sker sedan i stålfat, även några månader efter skörden.

Intensiv körsbärsröd färg och med en ömtålig och minut perlage, den erbjuder trevliga och omslutande inslag av vildros och jordgu...