Caberlot

Toscana Carnasciale föddes i det homonyma företaget som ligger i den underbara byn Mercatale Valdarno, i provinsen Arezzo.

Det erhålls från rena Caberlot-druvor som skördas för hand under oktobermånaden. Jäsning sker i små rostfria tankar vid kontrollerad temperatur. Efter den malolaktiska jäsningen åldras vinet i nya franska ekfat från Allier, Tronçais och Voges i ungefär 22 månader innan det tappas på flaska.

Det kännetecknas av en intensiv rubinröd färg med granatreflektioner. Näsan öppnas med ...

Caberlot är en sort som kommer från ett spontant kors i naturen mellan Cabernet Sauvignon och Merlot. Det kommer från vingårdar som ligger i provinsen Arezzo, som sträcker sig över kullarna Apennine och Chianti Classico. Caberlot är vinifierat i stål och sedan avsett för en lång åldrande i trä. I 22 månader åldras vinet i barriärer från Bourgogne, delvis nytt, och avslutar sin resa med ytterligare 18 månader på flaska. Vid synen har den en tät och ogenomtränglig rubinröd färg. Näsan visar kryddi...