Torbato

Den glittrande versionen av en av de sällsynta och mest värdefulla vinstockarna på Sardinien, denna Torbato Brut av Sella & Mosca föddes i Alghero, från kalkstensrika, generösa och starka jordar, väl utsatta för solen och omfamnade av vinden.

Valet av druvor är noggrant och syftar till att ge måste de bästa egenskaperna för mousserande vin. Efter en första jäsning i stål vid en kontrollerad temperatur sker det en andra jäsning i autoklav enligt Charmat-metoden i 20 dagar, följt av åldrande på des...