Castel Del Monte

Castel del Monte Tormaresca Pietrabianca dei Marchesi Antinori föddes i vingårdar, organiskt körda, belägna i Bitontino kommun Minervino Murge, i hjärtat av DOC Castel del Monte.

Det produceras främst med druvor Chardonnay och Fiano di Puglia, skördade och utvalda för hand när de är helt mogna. Efter en kort kalldekantering fermenterar Chardonnays måste i nya och franska ekfat vid kontrollerad temperatur och åldrar i barriärer där det utför malolaktisk jäsning. Fiano fermenterar separat i stål vi...

Castel del Monte Aglianico Bocca di Lupo föddes i gården Tormaresca, som ägs av Marquis Antinori och ligger i kommunen Minervino Murge, i Puglia.

Det produceras uteslutande med Aglianico-druvor som skördas något övermogen för att förbättra deras fenolpotential. Efter pressning jäsar druvorna i tankar av rostfritt stål vid en kontrollerad temperatur av 25-27 ° C. Macerationen varar 15-18 dagar, med ofta pumpning och mjuk delestage för att utföra en gradvis och balanserad extraktion. Därefter place...

Castel del Monte Chardonnay DOC Preludio N ° 1 Rivera var den första Chardonnay som producerades i Puglia och kanske i hela södra Italien.

Detta vin åldras i stål och vilar på bäret i 3-4 månader för att framhäva dess komplexitet och aromatiska rikedom.

I glaset har den en vacker intensiv strågul färg och retar näsan med en komplex, fräsch och fruktig bukett med toner av päron och persikablom, på gommen är den full, fräsch och fruktig, av god längd och komplexitet

En perfekt vit med råa och kokta s...

Castel del Monte Bombino Nero DOCG Pungirosa är en av de första Rosé Castel del Monte DOCG-vinerna och skapades av Rivera för att förbättra, med den traditionella "rosa" vinificeringen implementerad med modern teknik, de speciella egenskaperna hos sorten Bombino Nero

Detta vin kommer från en mycket kort vila av skalen på musten, bara 24 timmars kryomaceration för att ge detta vin en extremt aptitlig smak och tre månaders vila på bäret för att fixa dofterna.

Den delikata rosa färgen låter dig bara ...

Castel del Monte Trentangeli från Marquis Antinori föddes i vingårdarna på gården Tormaresca, som ägs av familjen Antinori och ligger i Puglia, på kullarna i Minervino Murge.

Det produceras främst med Aglianico-druvor och med Cabernet- och Syrah-druvor, skördade något övermogna för att förbättra deras fenolpotential. Druvorna fermenterar i rostfritt ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 25 - 27 ° C och genomgår därefter en macerationsprocess under 15 dagar, med ofta pumpning och mjuka dels...

Castel del Monte Aglianico Riserva DOC Cappellaccio Rivera uttrycker all potential för elegans och komplexitet i Aglianico från Castel del Monte DOC-området.

Denna komplexa och fascinerande röda åldras i trä i 14 månader, 50% på franska ekfat och 50% på 50 hl slaviska ekfat.

Komplex och strukturerad i glaset, har en imponerande kropp och intensiva och eleganta aromer av surkörsbär och tobak, med en lång och ihållande finish.

En stor röd från söder, som visar hur Aglianico kan spänna även i Castel d...

Sauvignon Terre al Monte di Rivera föddes ur behovet av att skapa ett vin från en typiskt mjuk sort som Sauvignon i medelhavsklimatet i Puglia.

Druvorna, skördade i början av augusti, vinifieras i stål tack vare inokulering av utvalda jästsvampar. Jäsningen varar ca. 10 dagar. Vinet åldras i stål på sin jästfällning i 3-4 månader, följt av några månader på flaska.

Halmgul till färgen, den öppnar sig mot näsan med vinstockens typiska örtartade toner. Klunken är fräsch och balanserad.

Ett vin som pas...

Castel del Monte Nero di Troia Riserva Puer Apuliae di Rivera föddes i vingårdar i Andria kommun. Dess namn "Puer Apuliae" eller son till Puglia syftar på kejsaren Fredrik II av Schwaben, som med Castel del Monte lämnade ett outplånligt märke på dessa länder.

Vinet består av 100% Troy-druvor, som vinifieras i ståltankar i 16 dagar. Vinet överfördes sedan till franska ekbarriques och tonneaux för att lagras i 14 månader. Detta följs av 12 månaders flaskförfining.

Intensiv rubinröd färg med violetta...

Castel del Monte Rosso Riserva DOCG Falcone Rivera anses vara en milstolpe i Apulians enologi

Född av 70% Nero di Troia och 30% andra inhemska druvsorter, åldras den i 14 månader, hälften av den i franska ekfat på 1 °, 2 °; och 3: e; passage och hälften i franska ekfat på 30Hl.

En vacker röd med en tät granatröd färg, som förvånar näsan med en komplex bukett, rik på toner av mogen frukt, läder, tobak och kryddor, och förför gommen med en stram struktur och en lång och balanserad finish.

Perfekt när...

Castel del Monte Bombino Bianco DOCG Marese Rivera föddes av Maresas exakta önskan att uttrycka de typiska egenskaperna hos Bombino Bianco i renhet med karaktär.

Den kommer från avancerade mogna druvor, mjukt pressade och från en kort vila på bäret.

Resultatet i glaset är ett fantastiskt vin med en strågul färg med grönaktiga reflektioner, med en intensiv och fruktig doft med toner av löpeäpple, som på smak är fyllig, fräsch och fruktig, välbalanserad av en trevlig sur ton.

Ett trevligt och friskt ...

Castel del Monte DOC Nero di Troia är det ädlaste uttrycket för Nero di Troia tolkat av Rivera.

Nero di Troia -druvorna som skördats när de är fullt mogna är grunden för detta vin, som macerates på skalen i tio dagar med frekvent delestage, och inte åldras i trä för att förbättra fruktens naturliga egenskaper.

Resultatet är ett exceptionellt fruktigt vin, mycket drickbart, med saftiga toner av vinbär och eleganta dofter av fioler. Ett nöje för näsan och gommen som du aldrig vill ta slut.

En röd föd...