Förutom att vara symbolen för Toscana för vin, är Sangiovese den mest utbredda druvsorten i Italien idag med nästan 72 000 hektar vingårdar. En massiv närvaro motiverad av Sangioveses stora anpassningsförmåga och av avundsvärda organoleptiska kapaciteter, perfekt för att skapa rena viner eller blandningar av stort värde. Detta är fallet där Sangiovese förekommer i valörer som Carmignano , Rosso Piceno , Rosso Conero, Chianti , Brunello di Montalcino , Vino Nobile di Montepulciano , Morellino di Scansano , Sangiovese di Romagna. Idag är emellertid Sangiovese diversifierad i många kloner, som kan identifieras i två stora grupper: Sangiovese Grosso ( Brunello di Montalcino , Prugnolo Gentile di Montepulciano, Sangiovese Grosso di Lamole, Sangiovese Romagnolo) och Sangiovese Piccolo. Sangiovese förblir en extremt anpassningsbar druva och kapabel att acklimatisera sig till mycket olika pedoklimatiska förhållanden, vilket alltid garanterar skapandet av distinkt territoriella viner.

Med sitt ursprung under en lång tid höljt i mystik anses Sangiovese idag, också tack vare analysen av dess DNA, vara en förmodligen spontan korsning mellan Ciliegiolo och en vinstock från södra Italien: Calabrese di Montenuovo. Sangiovese föredrar soliga platser med ett svalt och blåsigt klimat, medan den blir uttrycksfull om den odlas på magra jordar, rik på skelett och med en god andel kalksten. Sangiovese kan alltså räknas som ett grynigt och häftigt vin, med markerade tanniner, en markant syra, medel kropp och stor koncentration. Dess mångsidighet ger, i fallet med Chianti Classico, till exempel en basversion, en Riserva och en Gran Selezione, alla lämpliga för att göra Sangioveses svar på olika mognadsperioder känt. Men de generiska tonerna på den ljusa rubinröda färgen, de karakteristiska aromerna av körsbär, viol, morellokörsbär, blodapelsin och mogen röd frukt förblir giltiga. Den ger rikliga viner i gommen, med medium eller fyllig kropp, med en uttalad och måttligt reducerad tanninhalt även i de mest arbetade versionerna, samt att den kan säkerställa god fräschör och aromatisk uthållighet.

Köp Sangiovese

För dem som älskar vin och behåller en sann passion för italienskt vin, är Sangiovese utan tvekan ett av de mest autentiska uttrycken för halvöns territorialitet. Att köpa Sangiovese online innebär först och främst att känna till sitt utvalda territorium, Toscana, som framgångsrikt har odlat denna sort i hundratals år, så mycket att den har tilldragit sig stor allmänhetens uppmärksamhet både mot blandningen och mat- och vinturismen som påverkar många områden av regionen.. En annan anledning att köpa Sangiovese är det faktum att det passar både som bordsvin och som meditationsvin: mångsidigt och autentiskt, kapabelt att reservera många överraskningar och överraska trots sin igenkännliga identitet. Sammanfattningsvis: att köpa Sangiovese online innebär att äga en av de skatter som världen avundas Italien av vin.

Vilka är Sangiovese-sorterna?

Om vi analyserar de typer av Sangiovese som odlas i Italien inser vi att det under den genetiska profilen finns vissa skillnader som gör det möjligt att placera olika kloner i samma familj, dvs växter som behåller ett genetiskt material som liknar men inte är identiskt med växten av ursprung. När det gäller den berömda Sangiovese B-Bs 11-klonen står vi inför ett urval av Sangiovese som har gjort Brunello di Montalcinos historia med Biondi Santi. Naturligtvis måste möjligheten att skapa kloner av företag, liksom deras efterföljande registrering i det nationella sortregistret, ta hänsyn till den verkliga egenheten hos den uppfödda klonen när det gäller resistens mot sjukdomar och anpassning till terroiren. I det speciella fallet Toscana verkar det som om svagheterna hos Sangiovese som odlades fram till 70-talet av förra seklet också hade bidragit till födelsen av supertoscanerna, där förbättringen av internationella blandningar skulle ha rättat till de felaktiga egenskaperna hos Sangiovese och drivit mot investeringar i klonalt urval.

Vilken är den karakteristiska smaken av Sangiovese?

Den organoleptiska igenkänningen av Sangiovese beror till stor del på en distinkt och lätt spårbar smak. Den karakteristiska smaken av Sangiovese inkluderar blodapelsin, viol, körsbär, mogna röda frukter, men också tomater, lakrits och balsamicotoner som tillsammans bestämmer en strukturerad smak, med uttalad syra som ger spänning och styrka, samtidigt som de gradvis släpper in toner av grönt. och uppfriskande toner som oregano.

Var odlas Sangiovese-druvan?

Det finns många regioner där Sangiovese-druvan odlas och sprids brett. Dessa inkluderar Toscana, Marche , Lazio , Emilia-Romagna , medan utanför de nationella gränserna odlas Sangiovese på Korsika, Kalifornien , Argentina och Australien.

Brunello är det mest ikoniska röda vinet i världen, det kan bara tillverkas i Montalcino, i provinsen Siena, i Toscana. Den produceras endast med Sangiovese- druvor, som i kommunen Montalcino är historiskt kända under namnet "Brunello".

Den första som gjorde vin av dessa druvor var Ferruccio Santi under andra hälften av 1800-talet. Han skulle verkligen inte ha föreställt sig att ett av de mest kända vinerna genom tiderna kunde födas ur hans experiment. Det var det första vinet som fick DOC 1960 och DOCG 1980. Produktionsområdet för Brunello är begränsat till endast Montalcino kommun, denna faktor har påverkat uppfattningen om exklusivitet och unikhet.

Närmare bestämt ligger vingårdsodlingsområdet mellan 120 och 650 meter över havet. Även om valören inte är särskilt omfattande är marken som odlas med vingårdar mycket annorlunda ur geologisk synvinkel. Det går att hitta jordar av sandsten, kalksten, sandiga, leriga eller märgelrika jordar.

Brunello di Montalcino måste genomgå en lång lagring på stora fat, närmare bestämt fem år efter skörden. Vad inte alla vet är att produktionsdisciplinen ger Riserva-versionen. I det här fallet kommer förfiningsåren, som förutses innan de släpps ut på marknaden, att vara sex i stället för fem.

Brunello di Montalcino DOCG-vinet har en rubinröd färg som tenderar mot granat och en intensiv och omslutande arom. De viktigaste dofterna är de av röd frukt, vanilj, lakrits och enbär som härrör från lång lagring i trä. Det är ett balsamvin, med en viktig tanninkonsistens och en hög kropp. Trots den viktiga strukturen är det ett mycket balanserat, harmoniskt vin med friskhet, en känsla som påverkas av dess markerade syra.

För att smaka rätt är det lämpligt att ta bort korken minst en timme i förväg och använda ett stort glas för att bättre uppfatta dess aromatiska komplexitet. Det är ett särskilt långlivat vin, det kan hållas från 10 till 30 år. Grundläggande förutsättningar för dess livslängd är årgång och adekvat förvaring, i horisontellt läge och i en sval, torr källare.

Vilka är de bästa Brunello di Montalcino?

De bästa Brunello di Montalcino DOCG finns på Vino.com. Förutom de mycket berömda Brunello di Montalcino Biondi-Santi Tenuta Greppo, Caparzo , Fattoria dei Barbi, Banfi, La Poderina och Castelgiocondo, kan vi inte låta bli att nämna andra som har skrivit historia.

Vi tänker på Brunello Mastrojanni, ett mästerverk av elegans och intensitet, eller på Brunello di Argiano, områdets historiska förträfflighet. Vi kan inte undgå att nämna det berömda Brunello Castiglion del Bosco, ett komplext och silkeslent vin. Slutligen är det nödvändigt att komma ihåg Brunello av Castello Romitorio, en ihållande och viktig Brunello som inte kan saknas i din privata källare.

Med vilken druva produceras Brunello di Montalcino?

Brunello di Montalcino kan endast produceras med Sangiovese-druvor, i enlighet med bestämmelserna i produktionsförordningen.

Närmare bestämt är vinstocken som Brunello produceras med en lokal klon av Sangiovese. Denna klon finns bara i Montalcino och känd som Sangiovese Grosso för sina tjockskaliga druvor.

De färgade pigmenten, polyfenolerna och tanninerna överförs till vinet genom skalen, varför macerationen på skalen är mycket lång (det kan gå från 20 till 30 dagar). Tack vare de unika egenskaperna hos Sangiovese-druvorna har vinet stor kraft, struktur och en utmärkt benägenhet för lagring.

Ursprunget till Sangiovese vinstockar är ganska osäkert. Det finns tre vanligaste hypoteserna. Enligt den första hypotesen är Sangiovese en vinstock av etruskiskt ursprung, som kommer från området norr om Tibern och söder om Arno.

Den andra hypotesen är att dess namn kommer från ordet Sangiovannese och att det därför ursprungligen kommer från San Giovanni Valdarno. Slutligen, enligt den tredje hypotesen, kommer dess namn från Sanguegiovese, förstås som Jupiters blod, ursprungligen från området Monte Giove, nära Santarcangelo di Romagna.

Vad som är säkert är att Sangiovese-vinstockens anpassning till de olika jordtyperna har gett den unika egenskaper beroende på var den odlas.

Vilken druvsort är Brunello?

Brunello är inte en vinstock utan ursprungsbeteckningen för det berömda röda vinet som uteslutande produceras i Montalcino enligt strikta produktionsbestämmelser. Vinstocken som används för att producera den är Sangiovese, en svart druvsort, historiskt känd i området med namnet "Brunello" för sina mörka druvor.

Varför köpa Brunello di Montalcino online?

För online på Vino.com kan du hitta ett brett urval av de bästa Brunello di Montalcino. För att bara nämna några kan du hitta den klassiska Brunello di Montalcino Biondi-Santi Tenuta Greppo, ett vin med en briljant rubinröd färg, saftigt och ihållande.

Du hittar Castello Banfi Brunello di Montalcino, en kryddig, sammetslen och intensiv röd. Brunello di Montalcino Fattoria dei Barbi är också tillgänglig, saftig, ihållande och med silkeslen tanniner. Slutligen vill vi nämna Brunello di Montalcino-samlingen av greve Villa da Filicaja, elegant, tät och balsamisk.

Online på Vino.com hittar du ett mycket brett urval av Brunello di Montalcino, med unika egenskaper och med konkurrenskraftiga priser som passar alla plånböcker. Om du älskar traditionella viner kan du inte låta bli att låta dig omslutas av majestätet och kroppen av det mest kända röda i Italien.