Vermentino är en vit druvsort som huvudsakligen odlas på Sardinien , i Liguria del Levante och längs den toskanska kusten, särskilt i området Bolgheri. Vermentino finns också på Korsika och i södra Frankrike , där det kallas Rolle. Det verkar som om Vermentinos härkomst ska spåras tillbaka till Spanien, med en progressiv spridning som från Korsika tillåter att vinstocken når Ligurien redan på 1800-talet, dvs. före dess spridning i Toscana . Det är i denna region som Vermentino ger sitt bästa i provinserna Grosseto, Livorno, Lucca och Massa Carrara. Ändå förblir ursprunget till Vermentino fortfarande ganska mystiskt, men analyserna som utförts på DNA har visat att Vermentino, Pigato och Favorita faktiskt är olika kloner av en enda druvsort som sedan har differentierats genom århundradena också enligt de olika terrorerna. Det är en typiskt medelhavs vinstock, som älskar ett varmt och soligt klimat, tål vinden bra och uttrycks bäst i kuperad terräng. Framför allt närheten till kusten, som skulle bestraffa andra sorter på grund av brakvindarna från havet, är en aspekt som positivt påverkar den korrekta mogningen av Vermentino-druvorna.

Den stora mångsidigheten hos Vermentino gäller också bearbetningstekniker som kan avse en sen skörd, en vinframställning i stål för de mest raka och omedelbara vinerna, åldring på bär och åldring i fat. I det senare fallet demonstreras att Vermentino inte ska klassificeras som säsongsvin och att förmågan att utvecklas av det producerade vinet utgör en av de många möjligheterna att spåra en identitetsprofil. Vermentino är den mest utbredda vita druvsorten på Sardinien, en region där den uttrycker höga kvalitetsnivåer, särskilt i Gallura-området där det för erkännande enligt Vermentino di Gallura DOCG-specifikation kräver en närvaro av Vermentino lika med 95%. I vilket fall som helst kan Vermentino vinificeras som stilla, mousserande eller passitovin. Halmgul färg med grönaktiga reflektioner, Vermentino har en torr smak och en lite bitter ton som tenderar att försvinna med åldrandet. Vinet har en bukett som kännetecknas av fruktiga dofter av persika, aprikos, vit melon, väl matchade med inslag av medelhavsskrubb. Med tanke på de höga temperaturerna som följer med mogningen av druvorna kan Vermentino utveckla en god alkoholhalt och måttlig syra.

Vermentino di Gallura

Vermentino di Gallura är ett autentiskt uttryck för Sardinien och är en regionens oenologiska stolthet och har funnit sin valplats i granitjordarna i öns norra område. Idag är produktionen av Vermentino di Gallura koncentrerad till kommunerna Tempio, Monti, Berchidda och Oschiri. Produktionen av Vermentino di Gallura DOCG regleras av en produktionsdisciplin som tillhandahåller versionerna Superiore, Frizzante, Spumante, Passito och Late Harvest. För att falla inom produktionsspecifikationen måste den ha minst 95% av Vermentino producerat i området som sammanfaller med det norra området på Sardinien som identifierats av produktspecifikationen. För grundversionen är färgen halmgul med ljusgröna reflektioner, med stor aromatisk intensitet, en lätt bitter eftersmak och en alkoholprocent på minst 12 volymprocent.

Vilka egenskaper kännetecknar ett vin som produceras med Vermentino?

Vermentino kan produceras i renhet eller visas i blandning med andra vita bärade druvor, har en strågul färg med grönaktiga reflektioner och en rik bukett med inslag av medelhavsskrubb, komplexa aromer av citrus och blommor, ofta åtföljd av en bitter smak för de yngsta viner. I gommen är den intensiv och komplex, elegant och fräsch, inte relaterad till en viss mjukhet i de äldre versionerna.

Vilka är de bästa kombinationerna för Vermentino di Gallura?

Vermentino di Gallura kan drickas i kombination med skaldjur eller landrätter med tanke på dess mångsidighet. Den märkbara färskheten gör den idealisk med kräftdjur och blötdjur, fet fisk som grillad lax och skaldjur. Vermentino di Gallura passar också bra med risotto och pasta med fisksåser och ostar som Pecorino Sardo.

Är Vermentino ett mousserande vin?

En av särdragen hos Vermentino består i möjligheten att vinifiera det som ett mousserande vin utan den dispersion av koldioxid som produceras under jäsning. Vanligtvis orsakar den kontrollerade temperaturvariationen denna variant i vissa viner och, i fallet med mousserande Vermentino, accentueras färskheten och krämigheten från kontakt med jästarna.

Bolgheri betyder revolution. Det är i själva verket en toskansk appellation som i sig har kallelsen till internationalitet och som har sin prestige att tacka för framsyntheten hos markisen Mario Incisa della Rocchetta, far till Sassicaia, vars ambition i slutet av sextiotalet var att föra Bordeaux till Toscana genom användningen av de internationella druvsorterna Merlot , Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Petit Verdot och Syrah , förutom Sangiovese . En dubbel själ, på ett ställe som förenar två stora vinställen världen över. Territoriet för valören där produktionen av Bolgheri är tillåten sammanfaller med gränserna för kommunen Castagneto Carducci i provinsen Livorno. Bolgheri är en vacker naturteater som sträcker sig från de metalliska kullarna till de nedre delarna av den etruskiska kusten som skickar havsvindarna att smeka druvorna. Det råder ingen brist på skogsområden och stränder, men de flesta av vingårdarna ligger i platta områden. Det kännetecknande elementet i kvaliteten på Bolgheri-vinet är havet, varifrån den toskanska skärgården och Korsika kan ses vid horisonten. Att välja Bolgheri-viner innebär att spåra Toscanas historia, föreställa sig det mystiska etruskiska folkets banketter och andas en historia som berikas varje dag genom den prestigefyllda produktionen av ett av de mest älskade vinerna i världen.

Vilken Bolgheri ska jag köpa?

På din betrodda vinbutik kan du köpa den bästa Bolgheri till överkomliga priser varje dag. För att köpa det bästa, berika din vagn med Bolgheri från gården Guado al Tasso om du letar efter tradition och absolut kvalitet, eller den suggestiva Merlot Bell'Aja di San Felice, och om du är en romantiker som inte vill ge upp klassicismen, den ädla Bolgheri Sassicaia är rätt köp. Och igen, Bolgheri Millepassi Donna Olimpia om du letar efter harmoni och uthållighet, och den eleganta fräschören från Campo al Faro. Att köpa Bolgheri på Vino.com innebär att man väljer kvalitet medvetet. Till din!

Tillverkar Bolgheri också vitt vin?

Om du undrar om Bolgheri även producerar vitt vin är svaret ja. Bolgheri-appellationen är känd framför allt för sina röda viner som är kända över hela världen, men i denna del av kusten åtnjuter även den vita Bolgheri prestige. Det räcker med att säga att den första produktionsdisciplinen av Bolgheri som går tillbaka till 1983 endast övervägde de vita och rosétyperna. För den vita Bolgheri är huvuddruvan Vermentino, vinifierad i de flesta fall i renhet, men ibland även blandad med andra druvor: Sauvignon Blanc och Viognier . Vinifieringen av vit Bolgheri kräver inte lagring i trä eftersom det är fräschören som eftersträvas. Det saknas dock inte exempel på vita Bolgheri med större struktur och man antar att det i framtiden kommer att vara just denna typ som kommer att ha framgång i Bolgheriområdet. Men låt oss komma till råd om att köpa vit Bolgheri: den oundvikliga Bolgheri DOC Vermentino Guado al Tasso Marchesi Antinori, den fräscha och välsmakande Bolgheri Bianco DOC Campo al Faro eller den eleganta Bolgheri Vermentino DOC Solosole Poggio al Tesoro och slutligen Bolgheri Bians mjuka uthållighet DOC 2018 Donna Olimpia. Vilken vit Bolgheri du än väljer så tar du med dig en bit Maremma hem. Skål!

Vilka är vinstockarna som Bolgheri produceras med?

Tack vare markisen Mario Incisa della Rocchettas förutseende, inspirerades det prestigefyllda vinområdet Bolgheri av de stora Bordeaux-blandningarna, vars vinstockar har anpassat sig vackert till detta område i Toscana. Faktum är att likheten mellan terroiren i Castagneto Carducci och Graves, kännetecknad av småsten, har gett namn till den prestigefyllda Sassicaia. Disciplinen för den röda Bolgheri DOC-typologin förutser användningen av den mäktiga Cabernet Sauvignon, Merlot och Sangiovese för maximalt 50 %, för att bibehålla den autoktona andan. Dessa vinstockar kan vara ensorts eller förekomma i blandningar. Bolgheri DOC måste förädlas i ett år; DOC Bolgheri Superiore minst två år, varav ett i trä. Omöjligt att inte nämna DOC Bolgheri Sassicaia: en blandning där minst 80 % av Cabernet Sauvignon måste finnas och vilar i minst 2 år, varav 18 månader i barrique.

Vilken är den bästa Bolgheri?

Du kan välja att köpa Bolgheri, eller det bästa av Bolgheri. Smak är som vi vet något extremt personligt och den individuella gommen bör säga vilken som är den bästa Bolgheri. Vi kan dock inte låta bli att nämna den prestigefyllda Sassicaia. Den som av många anses vara den bästa av Bolgheri-viner, påtvingade sig inte bara som kungen av territoriet, utan var den första att införa idén om vinikonen i Italien, vilket revolutionerade det enologiska panorama av vår Land. Denna prestige banade väg för andra stora Bolgheri-snitt, som anses vara bland de bästa, som Grattamacco, Masseto, Ornellaia. Det som därför kan framstå som en slavisk upprepning av Bordeaux är inget annat än en glad inspiration som har gett liv inte bara till områdets bästa viner, utan som har bidragit till prestigen i Italiens vinhistoria.