Salento, Negroamaro

Med mer än 11 000 hektar vingårdar i Italien är Negroamaro en utbredd druvsort i Puglia och i synnerhet i Salento i provinserna Brindisi, Taranto och Lecce. Med ett utseende i Italien tack vare den grekiska koloniseringen på 800-talet f.Kr., döljer det i namnet en möjlig upprepning av termen "mörk", både med ordet mavro (svart) och med den latinska termen nigrum (svart). En etymologi bekräftad av den mörka och ogenomträngliga röda som kännetecknar ett vin som utan tvekan är igenkännligt och snart allmänt används framför allt som en blandande druva. Vin som ger färg och som först nyligen har fått full övervägande som ett vin som föreslagits ensamt eller i en blandning av stor charm. Förutom produktionen av roséviner är det en kraftfull blandning som ger kropp och färg samtidigt som den släpper ut behagliga och mycket karakteristiska bittera toner. Vinstockens höga kraft kräver radikala ingrepp i vingården för att begränsa produktiviteten och regimentera växten. Negroamaro hittar rätt mängd vatten som behövs under den vegetativa fasen i kalkhaltiga och leriga jordar. Vinad i renhet kan den erbjuda ett vin med en ogenomtränglig färg som tenderar att granat. Näsan dominerar de röda och svarta frukterna i sylt, plommon, med några mentol- och balsamiska toner, en antydan till timjan som ofta åtföljs av subtila kryddiga tips, läder och kakao. Negroamaro är kraftfull och äkta, en riktig regional stolthet över skapandet av viner med en stark personlighet.

Negroamaro av Salento

När det gäller Negroamaro är hänvisningar till Salento omedelbara, särskilt till provinserna Brindisi, Taranto och Lecce där vinstocken är mest utbredd. Salice Salentino DOC- benämningen som skapades 1976 ger också användning av 90% Negroamaro-druvor i Salice Salentino DOC Negroamaro Riserva-versionen, vilket gör denna vinstock till en idealisk representant för områdets vinodling. Med tanke på hela kroppen och det jämna garvvärdet är denna druva också lämplig för åldrande, vilket ger mer accentuerade tertiära tips som i hög grad skiljer den från de unga versionerna och vanligtvis kännetecknas av en mer markerad syra. Det finns för närvarande 21 valörer där det visas inklusive Negroamaro di Terra d'Otranto DOC, Leverano DOC, Nardò DOC.

Vad är ursprunget till Negroamaro-druvan?

Med största sannolikhet går Negroamaros ursprung tillbaka till den grekiska koloniseringen av den italienska halvön under 800-talet f.Kr.

Vilka egenskaper kännetecknar ett vin som produceras med Negroamaro-druvor?

Ur visuell synvinkel, bland egenskaperna hos ett vin som produceras med Negroamaro-druvor, finns det först och främst den stora kromatiska intensiteten som bestäms av en mörkröd färg som tenderar att svarta. På näsan släpper Negroamaro röda och svarta frukter i sylt, plommon, russin, vilket också ger en trevlig kryddighet av peppar och timjan. På gommen är den varm och kompakt, mycket omsluter med utmärkt struktur och en igenkännbar garvkapacitet, alla egenskaper som ofta föregår en lång finish och en komplex smak.

Vad är det bästa Negroamaro-baserade vinet?

Om du letar efter det bästa vinet från Negroamaro-druvor kan det verkligen vara till hjälp att veta att Salice Salentino Negroamaro Riserva, enligt specifikationen, innehåller en hög andel Negroamaro som gör blandningen och dess organoleptiska egenskaper mycket igenkännliga.