Gremillet, Pinot Noir

Vingården Champagne Gremillet ligger i en liten by 45 kilometer från Troyes, Champagnes historiska huvudstad söder om Paris. Företaget grundades 1979, men med en lång vinodlingstradition bakom sig, skapar företaget viner av högsta kvalitet, vilket bevisas av de många internationella utmärkelser man har fått. Värdena som alltid har styrt produktionen av Gremillet-familjen är perfektionism, fräckhet och äkthet, avgörande för att skapa utmärkta viner, som förvånar från första smaken och som omedelbart känns igen, tack vare deras starka personlighet.

Ur genetisk synvinkel har DNA-analyser bekräftat att pinot noir, pinot blanc och pinot gris inte är tre olika druvsorter, utan helt enkelt tre olika kloner av samma sort. Pinot är en av de äldsta vinstockarna någonsin och av denna anledning är det inte förvånande att det finns biotyper som har differentierat sig genom århundradena på grund av spontana mutationer. Troligtvis är det en druva som tämjdes i gamla tider i det centrala östliga området av Frankrike och som än idag har sin favoritvagga i Bourgogne.

I Italien finns pinot noir framför allt i Trentino Alto Adige och Oltrepò Pavese, även om det inte saknas vingårdar i Piemonte, särskilt i Alta Langa för tillverkning av mousserande vinbaser och i Friuli Venezia Giulia. Det är en mycket delikat druva, med små kompakta klasar och strama bär. Den älskar svala, luftiga exponeringar med temperaturer som inte är för höga och föredrar jordar med kalkhaltiga komponenter.

Vinet har en ljus rubinröd färg, nästan transparent. Den aromatiska profilen är av extrem finess, med toner av små bär. Smaken är frisk, rik och ihållande, med fina tanniner och behaglig fräschör. Det är ett rött vin som utmärker sig för raffinerad elegans.