Cape Dreams

Shiraz är inget annat än namnet som tillskrivs Syrah i Sydafrika. Den version som undertecknats av vingården Cape Dreams produceras 140 km från Kapstaden, i Robertson-dalen, på en höjd mellan 350 och 400 meter.

De druvor som utgör detta vin, 100% Shiraz, skördas manuellt och väljs med stor omsorg. Endast de bästa klasserna kommer fram till källaren för att lätt pressas, masereras och fermenteras. Vinifieringen slutar med en måttlig mognadstid i stål som gör att vinet kan finjustera sin balans.

Vid...

Pinotage är en druvsort som är typisk för Worcester-området. 140 km från Kapstaden ställer Cape Dream-vingården sin mark och sin moderna teknik till tjänst för detta vin, och ger ett uttryck som är trogen till traditionen.

Pinotagesdruvor härrör från en korsning mellan Cinsault och Pinot Nero, som gjordes under första hälften av 1900-talet. Cape Dreams vingårdar ligger i en höjd som varierar mellan 350 och 400 meter, med optimal exponering för ljus och ventilation. Skörden sker manuellt så att du...

Chenin Blanc är en av Sydafrikas flaggskeppsvita. Cape Dreams ger oss sin version, och tillverkar vin från vinodlingarna i Roberstone-dalen.

Chenin Blanc i renhet, skördad med full mognad efter en vegetativ cykel som i genomsnitt kännetecknas av soliga somrar men uppdateras av vindarna från sydost. Skörden görs manuellt och följs av förstöring, pressning och jäsning i stål. Den mognar i två månader på den fina lasern innan den tappas på flaska.

Vid synen är det klart, halmgult med några grönaktiga...

Cape Dreams Chardonnay har sitt ursprung i Roberstone-dalen, 140 km från Kapstaden, Sydafrika. Här definierar kalla vintrar och varma somrar ett klimat som kan generera aromatiska och färska vita. Detta beror också på vinden som blåser från sydost, som är den första effektiva åtgärden mot risken för parasitiska vinstockssjukdomar.

Skörden av Chardonnay-druvorna sker vid första gryningen. Efter att ha valts och skördats, transporteras klasarna till källaren där de avstammas, pressas och fermentera...

Cape Dreams vingård, belägen i Roberstone-dalen, hyllar en av de mest populära vinstockarna i det sydafrikanska territoriet med en färsk roséversion. Detta är Pinotage, ett forntida kors mellan Cinsalut och Pinot Noir, vinifierat här och ger den en laxrosa färg och ett ljust aromatiskt avtryck av skinnen. Friskheten som kommer från havet gör resten och avslutar elegant den aromatiska dräkten för dessa druvor.

Mellan 350 och 400 odlas Pinotage-vinstockarna. Från dem samlas klipporna manuellt som e...