Manni Nössing, Grüner Veltliner

Manfred Nössing, för alla Manni, är en ung sydtyrolsk vinmakare, som lyckades uppmärksamma sina viner mot slutet av 1990-talet och anses idag vara en av de bästa vita producenterna i Sydtyrolen. Dess vingårdar ligger på de första kullarna nära staden Bressanone, i orten Kranebitt, och odlas med vinstockar som är typiska för området. Referenspunkt för vinodling i Isarcodalen, Manni Nössing producerar typiska, doftande och högkvalitativa viner; av dessa skäl lyckades hans mycket unga företag på kort tid erhålla olika och prestigefyllda utmärkelser från branschens främsta tidskrifter och guider, både italienska och utländska.

Grüner Veltliner är en vit druvsort med ursprung i Centraleuropa och främst utbredd i Österrike, där den är den överlägset mest utbredda sorten, så mycket att den är den verkliga enologiska symbolen för landet. Det är en gammal vinstock som älskar kallt väder och starka temperaturförändringar. I Italien har den hittat ett hem i Isarco-dalen, det nordligaste planterade området på vår halvö. Grüner Veltliner är en generös druvsort som måste odlas med låg avkastning för att få kvalitetsvin. Buketten uttrycker behagliga citrusnoter, av kalk, grapefrukt, grönsakstips, dofter av vit frukt, tropiska nyanser och en karakteristisk kryddighet som påminner om vitpeppar. Slurken är dynamisk och livlig, alltid stödd av en ganska hög surhet. Dess egenskaper hos finess och elegans kräver kombinationer med fiskrätter eller delikat vitt kött.