Mandrarossa vingård ligger längs Siciliens södra kust i ett okontaminerat område med förtrollande landskap. Denna speciella position, mitt i Medelhavet, återskapar de perfekta miljöförhållandena när det gäller ljus, temperatur och havsbris för att odla druvor av högsta kvalitet. Företaget har ett mycket stort inhemskt sortarv, beläget i olika terrasser, optimalt för varje vinstock, vilket uttrycker genom att lyfta fram sin distinkta personlighet och typiska.

Experiment och forskning i vingården gör det möjligt att föra innovation till sättet att tolka detta territorium och berika den viktiga familjetradition som ges i generationer, alltid med respekt för miljön. Det noggranna urvalet i vingården, passion och upplevelse är de viktigaste ingredienserna som gör Mandrarossa-viner till de avancerade produkterna från Cantine Settesoli, som kan tillfredsställa de finaste smakarna tack vare sin exklusiva charm.

Termen zibibbo härstammar från det arabiska ordet zibibb , som betydde torkade druvor. I verkligheten är druvsorten namnet Muscat of Alexandria och, som namnet antyder, kommer det från Egypten eller mer generellt från Mellanöstern. Det är en gammal sort som är född från korsningen mellan vit muskat och en antik grekisk druva: eftakoilo eller heptakilo. I århundraden har det odlats i den västra delen av Sicilien, särskilt i Trapani-området och på ön Pantelleria. Det är en typisk medelhavssort, som älskar värme, vind, tål torrt, torrt klimat och anpassar sig mycket väl till dålig och stenig jord, särskilt om den är vulkanisk. Det producerar kluster med en långsträckt form, med ganska stora bär med en tjock hud täckt med blom. Det är en aromatisk druva med en söt smak, som traditionellt användes både som en bordsdruva och för att tillverka vin. Precis för sin övertygande aroma användes zibibbo främst för att producera russin eller för att göra russinviner. Särskilt ön Pantelleria, där zibibbo alltid har odlats nästan uteslutande, har blivit känd just för produktion av extraordinära russinviner.

Under de senaste decennierna, inför en gradvis minskning av konsumtionen av söta viner, har produktionen av torra viner med en mycket intressant och behaglig smak ökat. Det är vitt som uttrycker en intensiv och elegant bukett, med aromer av apelsinblomma, citrusfrukter, mogen frukt, tropiska tips, nyanser av aromatiska örter från Medelhavets skrubba och jodminnen. Släkten är mjuk och övertygande, med en saftig och bred mun i munnen, välbalanserad av en livlig citrusfriskhet, som stängs av med behagliga svaga känslor. Det är en perfekt vit att smaka med skaldjur aptitretare eller skaldjur. Zibibbo Passito är ett vin med stor charm, med dofter av kanderad citrusskal, torkad aprikos, uttorkad frukt, mandel, torkad frukt, honung och kryddor. På gommen är den rik och söt, med komplexa och ihållande aromer, som förutser en uppfriskande finish. Det är ett idealt dessertvin för att följa klassiska sicilianska godis eller torra bakverk.