Claudio Mariottos källare är en referenspunkt för alla som vill veta det autentiska ansiktet på Tortonesi Hills-området. Vho-vinmakaren är en av de ledande exponenterna för territoriet och har spelat en grundläggande roll i återfödelsen och förbättringen av regionen. Colli Tortonesi-området ligger i sydöstra Piemonte, mot gränsen till Ligurien. Det är ett perifert område med avseende på hjärtat av Langhe och Monferrato, med unika och speciella egenskaper. Det är ett område med mjuka kullar, med vackra soliga och luftiga aspekter, med ett milt klimat, som redan påverkas av de första influenser av havsbris. Jordarna kännetecknas av medelstrukturerad jord, bestående av bleka leror och kalksten, med närvaro av skelett. Det är ett område som är särskilt lämpligt för vita bärade druvor och särskilt för den inhemska Timorasso-vinstocken, ett riktigt emblem för territoriet. Det är en gammal sort som alltid har odlats i Tortona-området, som genom åren har riskerat att försvinna till förmån för mer kända och produktiva druvor som Cortese och Barbera. Timorasso har faktiskt inte en riklig och konstant produktion, det är en svår druva som behöver rätt miljö för att uttrycka sig på höga kvalitetsnivåer.

Claudio Mariottos förtjänst, tillsammans med en liten handfull Tortona-vinproducenter, var att tro med uthållighet och beslutsamhet på kvaliteterna hos timorasso och att fortsätta odla det utan att ge efter för mode. Lusten att ge röst till sitt eget territorium, med tolk som bäst kunde uttrycka sitt autentiska ansikte till slut gav resultat. Idag har Timorasso erövrat en framstående plats i Piemonte av vin och uppskattas alltmer av entusiaster som letar efter vita viner med en stark personlighet. Det är en druva som ger ett intensivt, komplext och strukturerat vin, som kännetecknas av en livlig uttrycksfull friskhet. Det är en av de italienska vita med en större åldringspotential, med aromatiska utvecklingar som för den närmare de typiska kolväten från de stora Rieslings. Claudio Mariottos gods omfattar cirka trettio hektar vingårdar, mest tillägnad Timorasso. Dess viner är enkla och direkta uttryck för kvalitetsdruvor utan oenologiska förmedlingar. Bara för att förbättra nyanserna i territoriet, förutom en version av Timorasso gjord med druvor från olika vingårdar, har Mariotto isolerat två paket med speciella egenskaper, med vilka han producerar två riktiga crus: Pitasso och Cavallina.