Novacella Abbey ligger i det nordligaste vinodlingsområdet i Italien, Isarco-dalen, i Sydtyrolen . På dessa platser möjliggör höjden, det svala klimatet och de jordrika jordarterna en optimal utveckling av aromer och smak av de typiska vita vinerna i området. Klostret har producerat viner sedan 1142; en tradition med gammalt ursprung idag kombinerat med den mest avancerade teknologin, en medfödd passion för vin och stor professionalism bidrar till skapandet av viner med en stark personlighet, glädjande och kvalitet.

Novacella Abbey: i Isarco Valley bästa krus

Företaget Abbazia di Novacella odlar sina druvor i Isarco-dalen, där mikroklimatet är mycket speciellt. Detta är i själva verket det nordligaste området i Italien, där höjden skapar starka temperaturvariationer, som berikar druvorna med extremt intensiva dofter, men som mildras av den så kallade "Ora del Garda" en varm vind som smeker vingårdarna varje dag med den milda luften i Gardasjön, med en gynnsam effekt på produktionen av druvorna.

Vitt vin: det bästa av Abbazia di Novacella

Abbazia di Novacella är framförallt känt för vita viner, som i detta område kan uttrycka det maximala aromämnet. Vinrankor som Riesling , Sylvaner och framför allt aromatiska druvor som Gewürztraminer och Kerner kan uttrycka all sin medfödda elegans och komplexa aromer. De mest komplexa och strukturerade vita i Novacella är grupperade under Praepositus-linjen och är födda från urvalet av druvor och från en särskild uppmärksamhet i källaren, med en resten av vinerna på börsen och ett ytterligare stopp i flaskan.

Vilka är de bästa vinerna från Abbazia di Novacella?

Bland de bästa vinerna från Abbazia di Novacella finns Praepositus Kerner, som delas ut varje år av de bästa nationella och internationella guiderna, och Praepositus Riesling, ett av de högsta uttrycken i Sydtyrolsk Riesling.

Producerar Novacella Abbey också röda viner?

Novacella Abbey är känt för vita viner men har också en produktion av röda viner, erhållna från de typiska sydtyrolska vinstockarna som Schiava och Lagrein men också från internationella druvor som Pinot Noir .

Hur kan du kombinera Gewürztraminer från Abbazia di Novacella?

Gewürztraminer från Abbazia di Novacella passar bra med alla de aromatiska och kryddiga rätterna från det orientaliska köket, men också med de söta och sura rätterna från vår lokala tradition. Perfekt som en aperitif för kryddig dopp och komplexa rätter.

Grüner Veltliner är en vit druvsort med ursprung i Centraleuropa och främst utbredd i Österrike, där den är den överlägset mest utbredda sorten, så mycket att den är den verkliga enologiska symbolen för landet. Det är en gammal vinstock som älskar kallt väder och starka temperaturförändringar. I Italien har den hittat ett hem i Isarco-dalen, det nordligaste planterade området på vår halvö. Grüner Veltliner är en generös druvsort som måste odlas med låg avkastning för att få kvalitetsvin. Buketten uttrycker behagliga citrusnoter, av kalk, grapefrukt, grönsakstips, dofter av vit frukt, tropiska nyanser och en karakteristisk kryddighet som påminner om vitpeppar. Slurken är dynamisk och livlig, alltid stödd av en ganska hög surhet. Dess egenskaper hos finess och elegans kräver kombinationer med fiskrätter eller delikat vitt kött.