Mantonico

Calabria Bianco Passito Le Passule di Librandi föddes i vingårdar i området Rocca di Neto och Casabona.

Den produceras uteslutande med Mantonico-druvor, skördade endast för hand under de första tio dagarna i oktober. Druvorna genomgår torkning i cirka 15 dagar och jäser sedan i Allier barriques vid en kontrollerad temperatur. Vinet åldras, alltid på fat, i 10 månader och ytterligare 6 månader på flaska.

Den har en ljus bärnstensfärgad färg. Näsan öppnar sig med inslag av russin, kanderad frukt och...