Zýmé
Zýme är en viktig verklighet i Venetos vinsektor, ägd av Celestino Gaspari, som fokuserar sin produktionsfilosofi på kopplingen mellan territoriet och människan, i dess maximala naturlighet. Företaget försvarar traditionen med de historiska viner som produceras i detta område, men omfamnar samtidigt innovation. Namnet på företaget, som betyder "jäst" på grekiska, representerar dess ständigt utvecklande karaktär och inriktning mot framtiden. Zýme är för närvarande erkänt för sitt engagemang för eko-hållbarhet men framför allt för den kvalitativa excellens som uppnåtts tack vare skickligheten hos teamet som tar hand om alla faser av produktionsprocessen, från vingården till källaren, med passion och uppmärksamhet på detaljer .