Salcheto

Salcheto är en verklighet som föddes från Michele Manellis idé 1997, i Sienes-området i Nobile di Montepulciano-beteckningen. De 50 hektar vingårdarna - diversifierade mellan typiska inhemska vinstockar som Sangiovese, Trebbiano, Canaiolo och mer "internationella sorter som Merlot och Cabernet Franc - utgör företagets produktionsstyrka, som alltid har respekterat miljömässig hållbarhet och biologisk mångfald, som följer organiskt och biodynamiskt jordbruk. I denna mening representerar Salcheto ett verkligt exempel på avantgarde inom biodynamik, tack vare miljöledningsindikatorer som Carbon Footprint för gasutsläpp och Water Footprint för att kontrollera vattenanvändningen.

De stora vinerna från Salcheto skapas genom manuell skörd, sulfitfri vinificering, användning av inhemska jästar och vinframställningstekniken från "regeringen för toskansk användning", som syftar till att vara så naturligt och autentiskt som möjligt. territorium Montepulciano.