Berättelsen om Piper-Heidsieck börjar med mötet mellan tysken Florens-Louis Heidsieck och Agathe Perthois. Florens kidnappades otroligt av denna kvinna som vid sitt första besök i Champagne -regionen 1777 bestämde sig för att ge sig in i mousserande vinvärlden. År 1785 grundade han Heidsieck & Cie i syfte att överraska drottning Marie Antoinette som snart, med erkännande av denna champagnes särart, kommer att bli hans ambassadör. Ett annat oväntat möte 1815 gäller Christian, Florens sonson och Henri-Guillaume Piper, nödvändiga för att göra Champagne känd utanför nationella gränser. Med tillväxten av en stor ökändhet över hela världen och engagemang av framstående personligheter, föddes 1885 Prestige Cuvée och samarbetet med personligheter som Fabergé började. Dessa bekanta kommer att representera en konstant stilistisk gestalt i företagets tillväxt både genom biografen på 1930 -talet och under de följande 1950 -talet. Med Humphrey Bogart, Fred Astaire, Ava Gardner känner Piper-Heidsiecks berömmelse fortfarande inte till framgången som orden från Marilyn Monroe kommer att släppa ut: 'Jag somnar med några droppar Chanel nr 5 och vaknar varje morgon med ett glas Piper-Heidsieck '. Länken till underhållningsvärlden kommer att vara oavbruten från det ögonblicket till den punkten att sedan 1993 har Piper-Heidsiecks deltagande vid filmfestivalen i Cannes blivit officiellt. För att fira 100-årsjubileet för förbudets start har Piper-Heidsieck återupplivat en begränsad upplaga Cuvée Brut som återger formuleringen 'Piper Brut' med samma typsnitt från början av seklet. Det var en riskfylld resa som Champagne stod inför vid den tiden: att hitta en första landning i Saint-Pierre och Miquelon, en plats där inga alkoholbestämmelser gällde, flaskorna fick ta en sista resa innan de nådde andra sorteringsställen som var olagliga.

Piper-Heidsieck Champagne

Piper-Heidsieck Champagne är resultatet av en stor intuition som har valt metoderna för att träffas och mixas för att charma och utmärka sig över tiden. Piper-Heidsieck-äventyret hade dock inte varit möjligt utan den lysande intuitionen kopplad till ett territorium med enorm potential: kontinentalt klimat och kalkhaltiga jordar förblir de idealiska förutsättningarna för att odla druvor som är lämpliga för denna typ av vinframställning. De klassiska sorterna som används i Champagne är samma som man tänkte sig när cuvéerna skapades: Chardonnay , för fart och elegans; Meunier , med frukt och fruktkött; Pinot Noir för struktur och kraft. Med vingårdar belägna i områdena Montagne de Reims och Côte des Bar har företaget länge hållit många vinmakare lojala, ofta kopplade till ett samarbetsförhållande som har pågått i minst tre generationer. Valet av viner som kommer att utgöra cuvée är en annan viktig process som visar överensstämmelse med praxis att ge varje skörd ett namn för att identifiera de klimatiska och produktiva singulariteterna som kännetecknar den. I fallet 2004 definierar skörden som "maratonlöparen" en stark Champagne och kan hållas i många år.

Producerar Piper-Heidsieck mousserande vin?

Piper-Heidsieck producerar viner med Champenoise-metoden, det vill säga viner som kännetecknas av brusningen som produceras av en andra jäsning i flaskan. Lika viktig som skillnaden mellan Spumante och Champagne är, som består i användning av olika sorter, metoder och pedoklimatiska egenskaper som inte kan kombineras. Det som anpassar den klassiska metoden som en kategori mousserande viner till Champenoise -metoden är just hänvisningen. Man bör komma ihåg att ett mousserande vin som erhållits med Charmat- eller Martinotti -metoden kommer att visa ännu mer relevanta skillnader.

Vad kännetecknar Champagne Piper-Heidsieck Cuvée Brut?

Cuvée Brut Piper-Heidsieck är gjord med en blandning av 100 Crus-viner och med tillägg av 25% reservviner. Chardonnay, Pinot Noir, Meunier används med en övervikt på 50% Pinot Noir. En champagne med en gyllengul färg, med en fin och ihållande perlage, med toner av hasselnöt, jäst, päron och citronretur, för en förfinad harmonisk smak, med rätt friskhet och krämighet.