Paolo Leo
Paolo Leo är ett företag som föddes runt provinsen Brindisi, i hjärtat av Salento, av grundaren och homonym chef för familjen Paolo, som redan i början av 1900-talet producerade vin från sina vingårdar i familjens kvarnsten - nu återhämtad och använd som en kooper. 1989 föddes det nya högkvarteret med de nya förädlings- och förädlingssystemen: här har de inhemska vinstockarna som Primitivo, Negroamaro och Malvasia Bianca och Nera di Lecce, som alltid har odlats av familjen som en förstärkning av Apuliens territorium och dess egenskaper. Idag har företaget cirka 30 hektar, från vilka högkvalitativa viner produceras: från det stränga urvalet av druvor till de mest avancerade enologiska teknikerna följs produktionen med noggrann uppmärksamhet i varje steg för att garantera kvalitet och respekt för Salento terroir. och dess vinstockar.