Notte Rossa är en vingård som föddes i Salento, Puglia , och just i San Marzano. Vi befinner oss i Primitivo di Manduria, vars namn härrör från den tidiga mognaden jämfört med andra vinstockar: Primitivo skördas faktiskt redan under andra halvan av augusti och trots detta är dess mognad och mängden sockerarter i bär är perfekta. En varm miljö, låg nederbörd och mycket höga temperaturintervaller, leriga jordar, rika på järnoxider, med en fin konsistens och glesa steniga utslag: alla egenskaper hos ett unikt territorium, till exempel Salento, som alltid har välkomnat sina druvor.

Rött natt rött vin

Rött vin har gjort Notte Rossa känd: Primitivo och Negroamaro är i själva verket huvudpersonerna för de mest prisbelönta etiketterna på denna vingård (med utmärkelser från italienska experter som Luca Maroni och i internationella tävlingar som Mundus Vini) och är födda från tomterna i gårdarna som ligger längre söderut. Områden med röd jord, kalksten och sand, där de gamla plantorna i decennier samexisterat buskarna i Medelhavskrubben, smekade av de salta vindarna som blåser från Joniska havet. Tack vare markens särdrag kännetecknas Notte Rossas röda viner av en markant naturlig mineralitet.

Red Night producerar huvudsakligen röda viner av en sort, med två glada undantag, Bascià, född från blandningen av de mest representativa röda bär av druvor från Salento som skördats vid en liten övermognad, och Salice Salentino , en klassisk Salento-blandning gjord på 85% Negroamaro och 15% Malvasia Nera di Brindisi och åldras i barrique. Från de röda bäriga druvorna får Notte Rossa också känsliga och mångsidiga roséer, till exempel den pirrande Negroamaro Rosato Salento PGI.

Notte Rossa vitt vin

Notte Rossa producerar också utmärkt vitt vin från inhemska Fiano- och Verdeca -druvor och även från Vermentino -druvor.

De vita vinerna i Notte Rossa lagras i stål för att bibehålla färskheten i sina dofter, till exempel Fiano, rik på doftande blommiga toner kombinerade med inslag av färsk exotisk frukt och harmonisk i gommen med en behaglig smak. Åldrad i stål också den andra infödda i Notte Rossa, Verdeca di Taranto, delikat i sina blommiga och mineraliska toner och perfekt med alla rätter baserade på färsk fisk.

Det senaste tillskottet till Notte Rossa, född 2020, är Vermentino. En satsning på en vinstock som är utbredd i Italien från norr till söder, som i Salento uttrycker några av sina typiska sorter, såsom den accentuerade smaken, den känsliga lukten av vita kronblad, de ihållande inslag av medelhavskrubb, men är berikad med en större kropp och intensitet.

Hur kombinerar man ett Notte Rossa -vitt vin?

Notte Rossa gör ett färskt och pirrigt vitt vin perfekt i kombination med en fiskbaserad meny, med skaldjursrätt, spaghetti med musslor och grillad fisk.

När är det bättre att koka upp Notte Rossa rosévin?

Rosévinet Notte Rossa, oavsett om det är tillverkat av Primitivo- eller Negroamaro -druvor, är perfekt för en aperitif eftersom det passar mycket bra med kallskuret och färska ostar, och tack vare sin lockande karaktär är det också perfekt för en utomhusmiddag med vänner. .