Spanien, skogen, kolbrännarna, vedklipparna och raderna av mulor laddade med ved, den industriella revolutionen, gruvorna, fruktträdgårdarna, en florentinsk, äntligen vinet som syntetiserar allt. MorisFarms-företaget tar hand om alla dessa särdrag och försöker med framgång återskapa dem i sina produkter. Familjen Moris bosatte sig i Maremma, i Grosseto, längs fotspåren från Presidios av Philip II i Spanien och har sedan 1800-talet bidragit till den italienska samhällets industriella utveckling. Vändpunkten inom vinsektorn började dock 1977 när Adolfo Parentini gifte sig med Caterina Moris och förändrade företaget helt och hållet, som från en enkel gård började utrusta sig för att bli en plats där vinodling på hög nivå bedrivs. 1988 presenterade Adolfo och Caterina Moris Farm på Vinitaly och efter noggranna utvärderingar beslutade de att skapa ett vin som symboliserar gården, Avvoltore , som tar sitt namn från kullen med samma namn som Parentini hade trott och investerat mycket i. MorisFarms och dess Avvoltore invigdes definitivt 1988 av Wine Spectator som firar ett företag som har modet att marknadsföra sitt mest prestigefyllda vin bara under de bästa åren. Denna familjs mod i att förutse och manifestera vissa egenskaper i sina viner, såsom tannins mjukhet och havsvindens hälsosamhet, har utvidgat nya gränser på marknaden och enologisk smak, eftertraktad och firad över hela världen.