Knoll

Weingut Knoll är ett familjeföretag som producerar högkvalitativa viner nära Dürnstein i den österrikiska regionen Wachau, ett av de mest kända vinodlingsområdena i landet. Det är en historisk vingård, som sedan mitten av 1800-talet har ägnats åt odling av vinstockar och började tappa de första vinerna på 1950-talet. Det är ett referensmärke för regionen och har alltid åtagit sig att förbättra områdets traditionella vinstockar och egenskaperna hos ett extraordinärt territorium. Wachau-regionen ligger nordväst om Wien och representerar ett av de mest kvalitativt viktiga vindistrikten i hela Österrike. Även om det odlade området täcker en total yta på endast 1350 hektar, är det känt för sina stora vita, främst gjorda av grüner veltliner och riesling vinstockar vinade i renhet. De är viner av stor elegans, intensitet och aromatisk komplexitet, som också har en anmärkningsvärd benägenhet för åldrande, med utvecklingen av raffinerade tertiära toner. Territoriet går längs Donau-dalen, i sträckan av floden mellan Melk och Krems.

Det kontinentala klimatet mildras av närvaron av Donau och av de tempererade vindarna som sjunker ner från slätten i Pannonia. Förekomsten av betydande temperaturvariationer ger druvorna en särskilt intensiv och rik aromatisk profil. Vinodlingarna odlas på branta och branta sluttningar, ofta terrasserade, kännetecknade av närvaro av steniga och mycket dränerande jordar, perfekt för vinodling. I detta fantastiska landskap förvaltar Knoll cirka 15 hektar vingårdar, främst odlade med de två sorterna som symboliserar territoriet: grüner veltliner och riesling. Bland raderna finns det också andra vinstockar som historiskt finns i Wachau-regionen, såsom chardonnay, gul muskat, traminer och pinot noir. Vinerna har en klassisk och traditionell profil. De kommer från högkvalitativa druvor, noggrant utvalda i vingården innan de fortsätter till vinifiering. Fermenteringarna utförs på ett enkelt sätt för att bevara vinstockarnas sortegenskaper och förfiningarna utförs ofta med stora fat, vilket möjliggör en harmonisk åldring av vinerna utan överföring av antydan av trä. Weingut Knoll-etiketterna representerar verkliga excellenser i territoriet, oumbärligt för dem som vill veta det autentiska ansiktet på de stora vinerna från Wachau.