Hofstätter

J. Hofstätter, ett sekulärt företag bland de största i Sydtyrolen , är ett projekt som förkroppsligar högsta kvalitet och elegans i det sydtyroliska territoriet, nu i sin fjärde generation som leds av Martin Foradori Hofstätter. Godset sträcker sig öster och väster om floden Adige och drar nytta av en mängd olika höjder, exponeringar och mikroklimat av Bassa Atesina och som har lett till definitionen av optimala tillväxtområden för både vita och vita druvsorter. Röda bär. Användningen av separat vinifiering, partikel för partikel, tillåter oss i slutändan att få fram det bästa uttrycket för varje vingård, som påpekades av Paolo Foradori, far till Martin. Paolo ansvarar inte bara för att stärka bandet med ursprungets vingård, som visas på etiketten som en fransk Cru, men framför allt för arbetet på Mazon -platån, vilket gör det till ett heligt tempel för Pinot Nero -druvan och en särskilt uppskattad plats. av entusiaster från hela Italien.

Hofstätter

Hofstätter gård ligger i Kolbenhof, i ett område som redan använts av jesuiterna i Innsbruck som vinifierade sitt vin redan på 1700 -talet. Inte långt från gården finns de viktigaste vingårdarna för denna egendom, till exempel det historiska Pirchschrait -paketet, som alltid har odlats i Gewürztraminer och Rechtenthal Castle Vineyard, en brant vingård längs stranden av Höllentalbach -strömmen som kännetecknas av ett unikt mikroklimat . Tack vare de friska vindarna som kommer från Mount Roen mognar druvorna långsamt och skördas tidigast i slutet av november och manuellt väljer de övermogna druvorna en efter en. Längre nedströms är Steinraffler vingård, 250 m ö.h., på sluttningarna av Kolbenhof och vid foten av berget Söll-Sella. Den andra viktiga Hofstätter -vingården är tillägnad Pinot Noir och ligger på Mazon -platån: här smekas raderna av "Ora" -vinden som blåser till sent på kvällen så att druvorna förblir torra och friska, och Pinot Noir har det har odlats i detta område i över 160 år.

Hofstätter Vitt vin

Hofstätter vita vin är verkligen det mest kända: Gewürztraminer, Sauvignon , Pinot Grigio kombinerar elegans och komplexitet. J. Hofstätter var den första vingården i Sydtyrolen som introducerade termen Vigna på etiketten, som identifierade de viner som kommer från enskilda vingårdar som ägs av exemplet på det stora franska koret. Faktum är att på varje vingård skapas specifika förhållanden som är gynnsammare för vissa vinstockar som Hofstätter har valt genom åren, med vingårdar som sträcker sig från 250 meter till mer än 1000 meter och prisbelönta viner som De Vite, Pinot Nero Meczan, Gewürztraminer Joseph, som berättar för Sydtyrolen mer än något annat.

Vad är den mest kända Hofstatter Pinot Nero?

Den mest kända Hofstatter Pinot Nero är utan tvekan Mazon -reservatet, lagrat i 12 månader på små ekfat, i 6 månader på stora ekfat och i ytterligare 12 månader på flaska innan det släpps ut på marknaden.

Hur matchar Hofstätter Gewurztraminer Kolbenhof?

Hofstätter Gewurztraminer Kolbenhof är ett komplext och spännande vitt vin, perfekt i kombination med skaldjur och strukturerad fisk, och perfekt med foie gras och typiska thailändska rätter.