Elena Walch -vingårdens historia började för 150 år sedan i hjärtat av den lilla staden Termeno på vinvägen, i Sydtyrolen. Källaren erhålls från underlaget i natursten, föddes i hållbarhetens namn och har genom åren moderniserats och förvandlats till en av de vackraste och traditionellt rika privata källare i regionen. Elena Walchs viner är konstnärligt skapade av de bästa druvorna efter ett hållbart tillvägagångssätt, med full respekt för naturen och miljön. Den betydande utbyggnaden av vingårdarna som ägs av familjen bidrar till att göra vingården till en av de mest produktiva i hela Sydtyrolen.

Elena Walch: den sydtyrolska terroiren

Elena Walchs affärsfilosofi är nära kopplad till hennes terroir: i själva verket har alla ansträngningar från denna vingård alltid varit inriktade på att skaffa viner som är det unika uttrycket för deras jord, klimat och arbete på vingården. Just därför är hållbarhet en konkret verklighet: i vingården arbetar vi kompromisslöst och respekterar den enskilda vingårdens individuella egenskaper och förbättrar den. Samma respekt för naturen fortsätter i källaren, med täckning av 45% av den totala energiförbrukningen tack vare installationen av ett solcellsanläggning, delvis återvinning av vatten och användning av gravitation för de olika stadierna i vinframställning, och även i förpackningen, med delvis användning av kapslar av vegetabiliskt ursprung, och 100% återvinningsbara, och av lättare glas för att få en lägre produktion av koldioxid. Elena Walch betyder också och framför allt terroir, eftersom ett viktigt urvalsarbete utfördes på vingårdarna, med valet av riktig Crus, bland vilka de två vingårdarna VIGNA Castel Ringberg i Caldaro och VIGNA Kastelaz i Tramin sticker ut, gjorde denna vingård till en av de viktigaste och mest kända i Sydtyrolen för den höga kvaliteten på sina viner.

Elena Walch vitt vin

Elena Walchs vita vin är företagets verkliga motor. Elena Walch får eleganta vita viner som är rika på dofter, från druvor som har hittat sin lyckliga ö i Sydtyrolen, som Sauvignon och Pinot Bianco , men framför allt från Gewürztraminer, tack vare vilket detta företag har lyckats få internationella utmärkelser, och som idag anses förmodligen den bästa i hela Sydtyrolen. Produktionen av Elena Walch omfattar viner med en sorts druvor från Castel Ringbergs gods, ovanför Caldarosjön, olika viner från montering av de ägda vingårdarna och den stora cuvée-linjen, född från det bästa urvalet av druvor under skördetiden. Färska och fruktiga vita viner, som utmärker sig med karaktär och personlighet, lämnar utrymme för koncentrerade och mjuka röda, erhållna från Pinot Noir , Merlot , Schiava och Lagrein .

Hur kombinerar jag Elena Walchs Gewürztraminer?

Elena Walchs Gewürztraminer är utmärkt som aperitif men inte bara. I själva verket är det också perfekt att följa med blötdjur och kräftdjur, särskilt räkor och hummer, liksom att passa även i kombination med asiatiska rätter och blåostar.

Vilket rött vin producerar Elena Walch?

Elena Walch producerar rött vin huvudsakligen från typiska Alto Adige -druvor, som Pinot Nero, Lagrein och Schiava, men hennes Merlot är också anmärkningsvärd. Alla dess röda är rika på karaktär och personlighet, som det passar de sydtyrolska röda.

Vad gör Elena Walch Beyond the Clouds så speciell?

Elena Walch Beyond the Clouds är så speciellt tack vare det galna urvalet av de druvor som det är gjort men framför allt tack vare förfining i franska ekfat i cirka 10 månader och ytterligare 6 månader i flaskan, vilket ger detta vin en komplexitet av extraordinära dofter.