Domaine Faiveley är den berömda vingården i Côte d'Or som har producerat några av de bästa märkena i Bourgogne i 7 generationer. Född från grundaren Pierres framsynthet, som köpte de första ägda vingårdarna i kommunen Nuit-Saint-Georges 1825, är idag Domaine Faiveley också en av de största domänerna, fördelat på ett område som inkluderar prestigefyllda grand cru-vingårdar och premier cru. Tänk bara på de legendariska Clos de L'Ecu och Corton Clos des Cortons Faiveley, som de ovärderliga Pinot Noir- vinerna härstammar från, eller Clos des Issarts, som är vaggan för prestigefyllda vita viner gjorda på Chardonnay- druvor. Liksom haute couture-kläder görs vinerna i domänen med ett mycket hantverksmässigt tillvägagångssätt, gjorda av extrem omsorg och precision. Den nuvarande ägaren av företaget, Erwan Faiveley, har ärvt familjeföretagets värderingar och traditioner, samtidigt som den introducerat ny teknologi, för att få de mest autentiska och representativa vinerna från varje terroir och årgång.

Domaine Faiveley vin

Varje Domaine Faiveley-vin erhålls från de bästa druvorna, odlade med rationella och hållbara metoder, noggrant handplockade och utvalda innan de går vidare till vinifiering. De deponeras sedan i jäsningskärlen med hjälp av ett gravitationssystem; efter alkoholjäsning fortsätter vi med en långsam och mjuk pressning, med vilken en intensiv och ren must utvinns. Vinerna får sedan lagras på franska ekfat i 12 till 18 månader, för att fullborda förädlingen i flaskan. På så sätt erhålls viner med en anmärkningsvärd lagringsförmåga, vars potential är tydligt uttryckt från ungdomen. Utrustade med kraft, elegans och finess är de de idealiska följeslagarna för de viktigaste tillfällena: Vino.com har ett noggrant urval av Maisons bästa Pinot Noirs och Chardonnays i sin katalog.

Vad kännetecknar Pinot Noir Domaine Faiveley?

Pinot Noir Domaine Faiveley anses vara en förträfflighet i det burgundiska territoriet. Den kommer från rena Pinot Noir-druvor, skördade när de har nått perfekt mognad och utvalda för hand. Chambertin-Clos de Beze Grand Cru presenteras i glaset med en elegant intensiv rubinröd färg och öppnar till näsan med fruktiga och rostade toner. Smaken är kraftfull, men ändå mjuk och med en behagligt ihållande finish. Denna fina Pinot Noir är indikerad i kombination med vilträtter, eller med äggröra med tryffel. Echezeaux Grand Cru, å andra sidan, är en ljus rubinröd, med en förförisk doft av frukt och rostade toner. I munnen är den len och fruktig, med en lång och ihållande finish. En grand cru med exceptionell åldringspotential, tillgänglig på Vino.com