Dolceriva

I stället för vatten släpper solen ut stranden. Men stranden vi pratar om är något annorlunda än den marina eller flodstranden och i ett område där sluttningen regerar kan vikten av solstrålning som är så fördelaktig för vinstocken inte gå obemärkt förbi. Dolceriva vill komma ihåg i namnet den gradvisa utvecklingen av "bankerna" som i venetiansk dialekt symboliserar "en liten tomt eller en vingård arrangerad på sluttningen". Mjuka backar för utveckling av Glera-druvor, som mognar under perfekta förhållanden och behåller intensiva och störande aromatiska laddningar för mousserande viner som passar vår 'dolce vita'. Dolceriva är allt detta, en kontinuerlig hänvisning till den spektakulära landskapskonfigurationen som matar denna vinstock varje dag, som vibrerar aromer och smaker, som förmedlar känslan av att tillhöra ett land och dess vanor. Men samtidigt är det en psalm till livet, till 'dolce vita', en syntes av lättsinnighet som bara ett mångsidigt mousserande vin kunde hålla tillbaka. Idealisk följeslagare för raffinerade middagar där särskild uppmärksamhet bör reserveras för formen eller den speciella vänen att beundra kul i namnet på digression och lättsamhet.