Vinodlingen Cottanera ligger i Castiglione di Sicilia kommun, på norra sidan av Etna. Detta är den historiskt mest lämpliga delen av vulkanen, särskilt för odling av röda bärade druvor: nerello mascalese och nerello cappuccino. Sedan 1960 har Cottanera varit närvarande i dessa unika länder i världen, kännetecknat av starka kontraster och extrema förhållanden för vinodling. Etna är en vulkan på över 3350 meter, belägen i hjärtat av Medelhavet, omgiven av havet. Kustens heta och torra klimat blir mer och mer svalt och luftigt när du går upp till höjd. Vinodlingarna odlas upp till en höjd av cirka 1200 meter över havet. Det är en riktig bergsvinodling, som utövas vid havet. Klimatet kännetecknas av stora temperaturvariationer mellan de hetaste timmarna på dagen och de kalla nätterna. Ett tillstånd som gynnar en särskilt långsam mogning av druvorna, med aromatiska profiler rik på parfymer och med mycket intensiva aromer. Soliga och milda höstar är perfekta för att få helt friska senmognade druvor till skörden. Förutom särskilt gynnsamma och unika klimatförhållanden i världen, kännetecknas Etnas territorium av jord som härrör från sönderfallet av lavaskidåkning från olika epoker, som består av vulkaniska stenar, sand och lapillier. Dessa är lösa jordar, mycket dränerande och särskilt rik på mineraler. I de äldre vingårdarna odlas vinstockarna enligt det antika grekiska plantningssystemet, medan de ofta är mer spalierade i de modernare systemen. De branta sluttningarna på bergets sida tvingar användningen av terrasser med torra inneslutningsväggar.

Landskapet i Cottanera-vingårdarna är fascinerande. Vinodlingarna ligger i Castiglione di Sicilia-området och är uppdelade i olika paket, några i Contrada Cottanera och Diciassettesalme, cirka 700 meter över havet, andra i Contrada Calderara på nästan 800 meter, andra i Contrada Feudo di Halva på 750 meter och slutligen i Contrada Zottorinoto mellan 750 och 800 meter, vilket är en riktig spjutspets för vingården. Cottanera-vingårdarna sköts med hantverksvård och respekterar ett visst territorium, som ligger i ett naturalistiskt sammanhang som fortfarande är intakt och kännetecknas av en rik miljömässig biologisk mångfald. Alla skördar utförs manuellt med val av de bästa klasarna i vingården för att skydda druvornas kvalitet. Så här föds etiketter som uttrycker de enskilda distriktens särpräglade karaktär och tar med sig de minsta nyanserna i Etna-terroiren i glaset.