Den Contadi Castaldi Företaget har fått sitt namn från den antika 'contadi' som är länen av Franciacorta tilldelats förvaltningen av 'Castaldi', herrarna som ägde kontroll och tog hand om deras underhåll. Idag, i ett idealiskt åtagande att skydda dessa marker och deras produkter, är Contadi Castaldi fortfarande ett av de mest representativa företagen i Franciacorta. Med avseende på kunskapen om territoriet uttrycker Contadi Castaldi stolt en passion för klimatiska och geologiska detaljer som genom zonprinciper kan återställa särdragen hos de tre vinstockarna som används vid produktionen av den dyrbara Franciacorta: Chardonnay , Pinot Nero och Pinot Blanc därmed dialog i konstruktionen av mousserande viner med en unik och passionerad touch, som slår samman särdrag och gamla traditioner med de mest moderna vinframställningsteknikerna. Ett exempel representeras också av formen på den perfekta flaskan som valts för Franciacortas: en flaska med en kortare hals och en bredare krökningsradie som gör det möjligt att vidga jästens kontaktyta och uttrycka en intensiv och raffinerad smak. Ett harmoniskt och uppenbarligen mer markerat resultat beror på jästens långvariga och utbredda interaktion.

När det gäller produktionsengagemanget finns det olika sätt att bearbeta vingårdarna som kan identifieras tack vare olika geologiska särdrag kvar vid ursprunget för konstruktionen av cuvéerna. För att dominera alla sorter är Chardonnay druvan som kan ge elegans och friskhet med regelbunden mognad och en utmärkt balanseringseffekt. Till alla dessa metoder läggs också det konservativa ingrepp med vilket Contadi Castaldi återvinner autentiska och fasta rötter med avseende på territoriet: källarens huvudkontor som renoverades under andra halvan av 1900 -talet på grunden till Biascaugnen som Vittorio Moretti beslutade att ta över impulsen till ett starkt familjeminne. Gallerierna som har omsorgsfullt återhämtats för förfining av Franciacorta är cirka 7 000 kvadratmeter idag.

Franciacorta Contadi Castaldi

Franciacorta är en så speciell region för italiensk vinodling att vingården Contadi Castaldi har valt att bidra till sin charm genom att förstärka sitt namn och prestige genom skapandet av unika cuvéer. Bekantskap med Franciacorta har också involverat företaget i en noggrann studie av territoriet genom zoner som kan respektera mycket olika stilar och pedoklimatiska förhållanden från område till område. Sedan andra halvan av förra seklet har Contadi Castaldi påbörjat en interventionsprocess som, förutom omstruktureringen av Briasca -ugnen, har inriktat sig på bevarande av mousserande viner, en omdefiniering av volymen på flaskorna som används i mousserande processen i syfte att förbättra ytan av kontakten med jästen under den andra fasen av hänvisning. Ett konservativt ingripande som innebar upprättandet av olika miljöer inklusive ett stort utrymme för evenemang och planering av skräddarsydda besök i källaren för att göra dessa underbara Franciacortas kända och uppskattade.

Vad kännetecknar Contadi Castaldi Satèn?

Bland de viktigaste egenskaperna hos Contadi Castaldi Satèn har vi den stora friskhet som framträder genom distinkta dofter och stor renlighet. Halmgul färg och med en fin och ihållande perlage ger den noter av äpple, vita blommor, fikon och brödskorpa i näsan. Stor mjukhet i gommen, den bibehåller en fantastisk struktur i klunken och en avgjort lång finish.

Vad kännetecknar Franciacorta Contadi Castaldi Rosè?

Contadi Castaldi Rosé har mycket trevliga egenskaper som kan avslöja fruktens friskhet och fyllighet. Näsan domineras av noter av vilda bär med några inslag av tropisk frukt, medan stort smältdjup och utmärkt struktur förutser en behagligt lång avslutning.