Colterenzio

Cantina Produttori Colterenzio är en av de främsta vingårdarna i provinsen Bolzano, belägen i utkanten av Cornaiano vid Strada del Vino. Detta område är historiskt lämpat för vinodling, så mycket att redan år 1200 nämndes dess gårdar och viner med orden "vinum schrechpuhlensis". Vingården, som grundades 1960 av 26 vinmakare, har nu 300 medlemmar, som passionerat odlar de 300 hektaren av vingårdar som ger dyrbara druvor, höst efter höst. Cantina Colterenzios historia ser Luis Raifer som huvudpersonen, en vinodlare som blev direktör för företaget 1979 och kunde erkänna potentialen hos vinmakarna i detta vinodlingsområde och i Sydtyrolens terroir. På sin egendom i Lafóa ersatte han således Schiava- vinstockarna - från vilka ett populärt men mediokert vin erhölls - med vinerna från Cabernet Sauvignon och Sauvignon Blanc , vilket höjde kvalitetsstandarden avsevärt. Sedan det ögonblicket har det att föredra kvalitet framför kvantitet blivit grundprincipen i hans arbete, som han har fört vidare till alla medlemmar. Ett annat grundläggande mål för företaget lades till: ökad självförsörjning med energi. Faktum är att sedan 2009 har ett solcellssystem införts som täcker det mesta av företagets energibehov. Sydtyrolens unika klimat, i kombination med den uppmärksamhet som vinmakarna reserverar för kvaliteten och den omgivande miljön, ger upphov till utmärkta viner, fullt uttryck för ursprungsterroiren.

Colterenzio vitt vin

Colterenzio vita viner kommer från vingårdar spridda över ett mycket stort område, som omfattar inte bara Colterenzio, Cornaiano och Appiano, utan även Bolzano med omnejd och Salorno, på gränsen till Trentino . På ett så stort område varierar höjderna mellan 230 och 650 meter och olika typer av jord växlar: sålunda erhålls 14 druvsorter, med en förekomst av vita viner (vilket representerar 65 % jämfört med 35 % av röda viner som produceras av företaget ). Bland de viktigaste vita druvsorterna som odlas av Colterenzio Winery minns vi Sauvignon , Chardonnay och Sauvignon . Sauvignon härstammar från Bordeaux-området, brett spritt även i Alto Adige, från vilket viner med örtig arom och toner av exotisk frukt erhålls. Utmärkta exempel är Sauvignon Prail Südtirol - Alto Adige DOC och Lafóa Sauvignon från Cantina Colterenzio, tillgängliga på Vino.com. Chardonnay, liksom Sauvignon, är en vinstock född i Frankrike, som har kunnat anpassa sig perfekt till mikroklimatet och till den sydtyrolska jorden, så mycket att den har odlats i dessa områden i ett sekel nu. Cantina Colterenzio producerar både en utmärkt Chardonnay Altkirch med toner av ananas och mango, och en Chardonnay Lafóa med inslag av valnöt, mango och melon och en lätt ton av trä. Slutligen, Gewürztraminer, en av de mest emblematiska vinstockarna i Alto Adige, odlas också i stor utsträckning av Cantina Colterenzio: vi minns Gewürztraminer Südtirol - Alto Adige DOC, som utmärker sig för sin arom av gula rosor, litchi och kryddnejlika.

Vad kännetecknar Sauvignon Colterenzio?

Sauvignon Prail Colterenzio har en ljusgul färg med grönaktiga reflektioner, det ser ut som ett fräscht vin, med fruktiga toner av fläder. Den mineraliska eftersmaken härrör från det faktum att druvorna som används för att producera den odlas på en höjd mellan 400 och 500 meter över havet, på moränjordar som är rika på mineraler. Jäsningen sker på stålfat vid 18°C i cirka två veckor. Endast en del av musten jäser i stora träkar. Montering och tappning sker efter 6 månaders mognad. Som sauvignon passar detta vin perfekt till fiskrätter tillagade med aromatiska örter. Den passar också särskilt bra till rätter baserade på sparris, samt utmärkt som aperitif. Denna fina Sauvignon är ett av vinerna från Colterenzio Winery som du kan hitta på Vino.com. Missa inte det!

Vad kännetecknar Gewürztraminer Colterenzio?

Gewürztraminer Colterenzio kommer från vingårdar som ligger på en höjd av cirka 400 - 460 meter över havet, belägna på jordar som består av lera och porfyritgrus. Det är ett vin med en gyllengul färg, som öppnar sig på näsan med toner av gul ros, litchi, nejlika och muskotnöt. Det är ett fylligt vin, som med sin kryddiga finish passar särskilt bra till aperitif och kryddiga aptitretare, men också som ett par med skaldjurspasta och bakad fisk. Jäsningen sker i stål efter några timmars lågtemperaturmaceration och lätt pressning. Vinet vilar sedan på den fina jästfällningen fram till buteljering. Du kan hitta Gewürztraminer Colterenzio på Vino.com.

Vad kännetecknar Lafoa Colterenzio?

Lafóa Colterenzio är ett urval av fyra särskilt raffinerade och eleganta vita och röda viner, med en viktig struktur och stor lagringspotential. "Lafóa-idén" började med Luis Raifer, som på åttiotalet började plantera Cabernet Sauvignon och Sauvignon blanc druvor i sin Lafóa-vingård. Trots låg avkastning var kvaliteten på druvorna och vinerna mycket hög från det första året av vinifiering och dess rykte har varit oförändrat över tiden. Det första av de fyra Lafóa-vinerna var Cabernet Sauvignon, släppt med årgången 1989. Därefter kom Lafóa Sauvignon blanc och på senare år Lafóa Chardonnay och Lafóa Gewürztraminer. Sauvignon Lafòa utvinns från Sauvignon blanc-druvor och av denna anledning har den minnen av fläder, akaciablommor och salvia på näsan och inslag av trä i smaken. Det är ett unikt vin, som sticker ut för sin välsmakande syra och långa finish. Jorden där druvorna odlas är väl exponerad och har en sandig och grusig natur. Efter maceration och pressning av druvorna jäser musten till hälften i stål och resten i barriquer där den genomgår malolaktisk jäsning. Mognaden på jästfällningen varar ca 8 månader varefter den övergår till en noggrann tappning.