Colosi är ett av de viktigaste namnen bland producenterna av Salina, den lilla ön i den sicilianska eoliska skärgården, som kan skryta med en tusenårs tradition inom vinodling. I över fyrtio år har Colosi odlat underbara vingårdar med utsikt över havet, i en av de mest stämningsfulla miljöerna i hela Medelhavet. Under 1970-talet fick Pietro Colosi erfarenhet av att arbeta tillsammans med Hauner, en annan stor vinproducent från Salina, och skapade en vingård med önskan att göra kunskapen om Salina-området känt. Idag är roret i företaget i tredje generationens händer, som fortsätter att arbeta med samma passion och samma kärlek till landet. Gården täcker cirka tio hektar som ligger mellan Capo Faro och Porri, i en fortfarande vild miljö, dominerad av buskarna av de spontana växterna i Medelhavet. Vinodlingarna odlas i små tomter, på terrasser som stöds av torra stenmurar, upphängda mellan havet och himlen. Jordarna är av forntida vulkaniskt ursprung, bestående av sand och lavastenar, mycket dränerande och rika på mineraler. Landets konformation tvingar en heroisk, tröttsam och dyr vinodling med nästan uteslutande manuell bearbetning i vingården. Växterna bevattnas inte och vinstockarna tvingas gå mycket djupt för att hitta vatten och övervinna perioderna av sommartorkan. Salinas klimat är faktiskt varmt och torrt, alltid mycket blåsigt, perfekt för att odla friska druvor med rika och intensiva aromer. Långa somrar och varma hösten är perfekta för att torka druvorna i solen och göra extraordinära söta viner. För att hålla sig till de äldsta traditionerna i territoriet har Colosi valt att fokusera på vinrankorna som historiskt finns på ön: först och främst Malvasia och följa corinto nero, nerello cappo, nerello mascalese, inzolia och catarratto. Malvasia är Salinas identitetsvin. Det introducerades antagligen i den Eoliska skärgården omkring 600 f.Kr. av de grekiska kolonisatorerna och sedan dess har det alltid odlats, både för att göra torra vita viner och söta viner av torkade druvor. Men traditionen med Malvasia hade nästan försvunnit och först efter andra världskriget började några tuffa vinproducenter plantera vinrankan igen. Under de senaste decennierna, tack vare en verklig renässans av sicilianskt vin, har även hektar vingårdar i Salina ökat och ett ständigt ökande antal producenter har åtagit sig att återställa vinrankan. Colosi är en av vingårdarna som har fokuserat mer på förbättringen av Malvasia och producerar olika versioner som förbättrar dess bästa egenskaper. Colosi-etiketterna anses vara de bästa på ön för deras förmåga att återge de mest autentiska dofterna och dofterna i detta underbara hörn av Medelhavet.