Clément

Efter trettio år ägnat sig åt produktion av rörsocker och just från 1887, året då läkaren och borgmästaren Le François, Homère Clément, köpte Habitation och plantagen av domaine de l'Acajou, Clément destilleri föddes, en referenspunkt för jordbruksrom. Vid Homeres död övertogs egendomen av hans son Charles, som fick i uppdrag att perfektera familjerummet tack vare hans studier om destillation som utfördes vid den berömda franska skolan Louis Pasteur. Destilleriet köptes av Bernard Hayot-gruppen 1986, vilket bidrog till att sprida varumärket samtidigt som Clément-familjen bevarade produktionen och kulturarvet.

Jordbruksrom, producerat med färsk sockerrörsjuice istället för traditionell melass, har producerats i Clément sedan 1996 i full överensstämmelse med de strikta standarder som införts genom Martinique AOC-specifikationen. Master destilleriet Emanuel Becheau, med hjälp av produktionen av Robert Peronet, en ikonisk karaktär från Martinique, tar hand om hela processen som slutar med en åldrande i fina amerikanska vita ekfat som tidigare använts för åldrande av Kentucky Bourbon whisky.