Château Mouton Rothschild är en av de mest prestigefyllda hus i Bordeaux och en av endast 5 Premier Cru Classé. Företaget grundades 1853 när baron Nathaniel de Rothschild köpte marken för dåvarande Château Brane-Mouton i Pauillac, i hjärtat av Médoc, som sedan dess har blivit Mouton Rothschild. År 1924 frågade baron Philippe de Rothschild, Nathaniels oldebarn grafikern och konstnären Jean Carlu. Sedan dess har samtida konstnärer som Bacon, Picasso, Mirò och Dalì undertecknat Château Mouton Rothschilds etiketter varje år.

1973, tack vare baron Philippes uthållighet, fick Château klassificeringen av Premier Cru Classé, av vilken den orättvist berövades i klassificeringen 1855. Hittills sträcker sig vingårdsområdet i företaget till cirka 90 hektar i Pauillac, nordväst. i Bordeaux, där druvan Cabernet Sauvignon troligen når sitt bästa uttryck. Förutom Cabernet Sauvignon odlas även andra typiska sorter av Bordeaux terroir, såsom Merlot (15%), Cabernet Franc (3%) och Petit Verdot (1%), för produktion av viner av absolut kvalitet, som nu har gått in i kollektiv fantasi som en synonym för excellens och lyx.