Kaltern Kellerei är det historiska vinkooperativet baserat i Caldaro, i ett av de mest lämpliga områdena i Alto Adige . Här är vin huvudpersonen i hela samhällets liv: under åren har faktiskt ett ökande antal vinmakare anslutit sig till Kellerei Kaltern, delat dess avsikter och engagerat sig i det ständiga sökandet efter kvalitet. Denna vingård föddes genom sammanslagning, 1992, av två andra historiska företag i området: Bauernkellerei (böndernas källare) och Jubiläumskellerei (Jubileumskällaren). Detta har lett till att företaget Trentino har cirka 300 hektar vingårdar att verka på, vilket garanterar en stor variation av produkter baserade på lokala och internationella vinstockar. Cantina Kaltern har idag 650 vinodlare och är en av de viktigaste i hela Sydtyrolen. Grunden för dess framgång är uppmärksamheten på kvalitet, traditioner och miljön: Kellerei Kaltern har faktiskt fått FAIR'N GREEN hållbarhetscertifiering, ett varumärke som vittnar om dess hållbara förvaltning av resurser och dess sociala engagemang.

Vitt vin Kellerei Kaltern Kaltern

Det vita vinet Kellerei Kaltern Caldaro föddes i det äldsta området av DOC Alto Adige, nära sjön Caldaro. Ett område dedikerat till produktion av fantastiska viner från inhemska och internationella sorter: från Pinot Blanc till Gewürztraminer , till Moscato Giallo och Sauvignon . Alla vingårdar som tillhör kooperativet odlas med passion och kompetens, såväl som med hänsyn till miljön: det primära målet för medlemmarna i vingården är i själva verket att alltid hålla kvalitetsstandarden på sina viner hög och att skydda hundraårsmarkerna kring sjön. Av denna anledning undviks användningen av herbicider och skörden sker helt för hand. Kellerei Kaltern utmärker sig också för att vara den första vingården i Sydtyrolen som har följt principerna för biodynamik i odlingen av 15 hektar av sina vingårdar, från vilka man får komplexa vita viner som Solos Bianco Bio DOC. På Vino.com är det möjligt att hitta de 3 vita vinerna från Quintessenz-linjen, Kaltern excellens: Pinot Blanc, Sauvignon och Moscato Giallo. Dessa är viner som erhållits från särskilt fina druvor från kooperativets bästa tomter: i munnen bekräftar de all sin höga kvalitet.

Hur föddes vingården Kellerei?

Kellerei Kalterns vingårds historia går tillbaka till mer än ett sekel och är nära kopplad till andra historiska vingårdar i Caldaro-området: Bauernkellerei Kaltern och Jubiläumskellerei Kaltern, som grundades några år efter Kellerei Kaltern. Under loppet av ett århundrade präglat av krig och ekonomisk återhämtning kommer dessa verkligheter att fortsätta att växa och utvecklas, i det kontinuerliga sökandet efter kvalitet: Kellerei Kaltern kommer att förvandlas till "Erste Kellerei" (första källaren) och kommer att smälta samman med "Neue Kellerei" ” (New Cellar) 1986. I slutet av 1900-talet gick Bauernkellerei och Jubiläumskellerei samman till Kellerei Kaltern och 2016 föddes Kaltern Cellar som vi känner den idag. För närvarande har Cantina Kaltern-kooperativet 650 vinodlingsmedlemmar, vilket förenar små familjeföretag med ett större projekt: produktion av utmärkta viner från Alto Adige och valorisering av Caldaro-området.

Vad kännetecknar Kaltern Pinot Noir?

Kaltern Pinot Noir är ett intensivt rubinrött vin, med en doft av körsbär och hallon och en sammetslen och slingrig kropp. Vino.com presenterar i sin katalog Pinot Noir Riserva Saltner från Kaltern Kaldaro, ett fint vin som ingår i det sydtyrolska företagets Selezione-linje. Tillverkad med 100% Pinot Noir-druvor, den får jäsa i ekkar i 2 veckor och efter den malolaktiska jäsningen fortsätter förädlingen i barriquer och tonneaux i ett år. Perfekt i kombination med viltbaserade rätter eller inte alltför sällsynta rött kött.

Vad kännetecknar Gewürztraminer Kaltern?

Gewürztraminer Campaner Kellerei Kaltern-Caldaro föddes i hjärtat av Alto Adige, på leriga jordar placerade på en höjd från 450 till 500 meter över havet. Det är ett komplext vin med stor inverkan, vilket kan uppfattas av dess intensiva doft av ros och litchi, till vilka läggs toner av kryddnejlika och kanel. På gommen är den rik, men lätt att dricka, tack vare en markant syra och dess eftersmak av exotisk frukt. Perfekt som tillbehör till räkor och fiskrätter med stark smak, Vino.com rekommenderar den även till kryddiga rätter från det asiatiska köket.