Ca' di Rajo

Ca 'di Rajo är en historisk vingård i Marca Trevigiana. Det ligger i San Polo i Piave, på Trevisos landsbygd som sträcker sig från Conegliano till Oderzo, i ett område som kännetecknas av övervägande alluviala jordar, där vinstocken har levt i århundraden. Det är ett familjeföretag som driver en gård som alltid har åtagit sig att förbättra territoriets traditioner med särskild uppmärksamhet åt platsens historiska vinstockar och de äldsta vinstockar. Vinodlingens flaggskeppsvin är utan tvekan Raboso del Piave. Den produceras med en infödd rödbärad druva, som ger viner med stor struktur, med viktiga tanniner och syra. Dessa är kraftfulla och långlivade röda, som kräver lång åldring i trä för att uppnå full uttrycksmognad. Just på grund av dessa egenskaper hade det tidigare avsatts till förmån för mer lönsamma internationella vinstockar. Det är på grund av vissa ihärdiga producenter sin återupptäckt och förbättring, som har förvandlat den till en excellens inom territoriet. Bland de vita bärade druvorna är företagets fokus på den vita manzoni, en sort skapad av professor Luigi Manzoni från Conegliano Enological School, som korsar Rhen-riesling med pinot bianco.

Det är en druva av hög kvalitet som producerar eleganta och raffinerade viner som kännetecknas av en livlig friskhet. Förutom de två symboliska vinstockarna i territoriet odlar Ca 'di Rajo: pinot grigio, chardonnay, traminer, sauvignon blanc, cabernet sauvignon, cabernet franc och merlot. Ca 'di Rajo är känd för att inom företaget ha bevarat 15 hektar odlade med den antika metoden Bellussera, ett historiskt system för odling av vinstocken som nu förlorats. Det är ett verkligt exempel på vinstockens arkeologi, som utgör ett värdefullt historiskt minne från det förflutna. Modellen skapades mot slutet av 1800-talet av Bellussi-bröderna från Tezze di Piave för att bekämpa dunig mögel. Vinrankorna planteras i rader med 3 eller 4 meters mellanrum. De är gift med stolpar eller fruktträd och får klättra upp till två och en halv meter i höjd. De långa skotten görs att utvecklas diagonalt i förhållande till mellanraden, förbundna med järntrådar anordnade i ett radiellt mönster. På så sätt skapas ett slags valv som håller klusterna mycket långt från marken och undviker risken för överskottsfuktighet, vilket gynnar spridningen av dunig mögel. Den breda raden odlades med grönsaker och växterna som stödde vinstockarna var ofta mullbärsträd, vars löv användes för uppfödning av silkesmaskar. Idag är de gamla anläggningarna i Bellussera di Ca 'di Rajo fortfarande i produktion och representerar företagets historia med vinstockar över 70 år gamla.