Brùton
Brùton-bryggeriet föddes i utkanten av Lucca, från en idé från Iacopo Apo Lenci som 2006 invigde bryggeriet vid stranden av floden Serchio, i en typisk toskansk landsbygd.
Alla Brùton-öl produceras vid hög jäsning, utan filtrering eller måltid. Produkterna består av en 5% vetebas för att förbättra skumbeständigheten. Ölen hänvisas i flaskan med en stil som påminner om Champagnemetoden för att förbättra produktens komplexitet och konservering.
Brùton var namnet på en drink gjord med fermenterade spannmål (därför mycket lik öl) på antika Kreta. Rikliga Brùton-erbjudanden präglade ritualerna tillägnad den heliga gudstjuret, den kraftfulla och oövervinnliga Minotaur, vars stiliserade huvud snyggt har blivit företagets logotyp.