Berlucchi-företagets historia är så nära kopplad till Franciacorta DOCG att det gör det till en av de mest intressanta och prestigefyllda vingårdarna i området.

Guido Berlucchis första försök att skapa ett mousserande vin går tillbaka till 1961. Detta hände också tack vare råd från oenologen Franco Ziliani, som föreslog att man skulle tillverka ett mousserande vin med den klassiska metoden, med den franska tekniken.

Förutom intuitionen och kunskapen om franska mousserande viner har den rätta kombinationen av klimatfaktorer och skickliga ingrepp i vingården och källaren också gjort det möjligt för Berlucchi att presentera sin klassiska metod Franciacortas som distinkta och unika produkter.

Berlucchis produktionstradition fortsätter oförminskad idag med direkta ättlingar till Guido Berlucchi, som fortfarande fortsätter att presentera världen med en unik och uttrycksfull Franciacorta.

Sedan 2016 har Berlucchi valt att följa vägen för miljömässig hållbarhet och ta hand om kvalitet före kvantitet. Berlucchi stödjer detta produktionsval med klassificeringen av vingårdarna och kartläggningen av marken för att förse vingården med dedikerad och målinriktad omsorg.

Vilken typ av vin är Berlucchi?

Franciacorta Berlucchi är ett mousserande vin jäst på flaska med den klassiska metoden . Med tanke på den extrema mångsidighet och skicklighet som det produceras med, kan det indikeras för tillfälliga tillfällen men också visa sig vara ett perfekt samlarvin.

Guido Berlucchi, under råd av oenologen Franco Ziliani, skapade 1961 stamfadern till den nuvarande Franciacorta: Pinot di Franciacorta Classic Method. Detta gör Franciacorta Berlucchi till en verklig auktoritet när det gäller Franciacorta Classic Method

Den klassiska metoden syftar på den traditionella metoden som innebär den andra jäsningen på flaska och som tar den franska champenoisemetoden som referens och exempel.

All produktion av Franciacorta börjar med en noggrann övervakning av vingårdarna med mycket avancerade system som gör det möjligt att spara resurser och optimera kvaliteten. Handskörden är ytterligare ett uttryck för omsorg och följs av transport i små backar och mjuk pressning av klasarna.

Fraktioneringen av musten gör att druvorna kan delas upp och placeras i stålkar eller ekbarriquer efter kall dekantering. Efter att ha definierat cuvéen som all smak av Franciacorta kommer att bero på, är det resulterande vinet redo för en andra jäsning.

Efter att ha gjort blandningen börjar den gnistrande processen.

Det första steget är tirage : likör de tirage tillsätts till cuvéen, det vill säga en blandning av jäst, socker och mineralnäring för jästen och omedelbar buteljering genomförs.

Varje flaska är stängd med en kronkork som innehåller en liten behållare som behövs för att samla upp jästfällningen under remuagefasen .

Tillsatsen av blandningen gör att jäsningen i flaskan kan börja: från denna jäsning förblir den producerade koldioxiden instängd i flaskan, vilket möjliggör utvecklingen av perlagen.

Under denna fas genomgår jästsvamparna en autolysprocess: de bryts långsamt ned och frigör molekyler. För att få igång jästfällningen och panten skakas flaskorna med jämna mellanrum med en smäll.

Jästernas aktivitet är nära kopplad till förädlingsprocessen som gör att Berlucchi Franciacorta kan berikas med organoleptiska egenskaper tack vare vila i källaren, borta från ljuskällor och vid en kontrollerad temperatur.

Efter en minsta förädlingsperiod på arton månader är Franciacorta redo för remuagefasen. När det gäller Berlucchi Riserva Palazzo Lana kan åldringsperioden uppgå till tio år.

Remuagefasen involverar periodisk rotation av flaskorna. På så sätt rör sig de utdöda jästsvamparna mot flaskhalsen: denna operation, förutom att göra vinet klart och fritt från jästfällning, underlättar disgorgement.

Disgorgement är en delikat process, nödvändig för att få bort jästfällningen som har avsatts på flaskans hals. Under denna fas nedsänks den första delen av flaskan i en lösning vid -25°C i femton minuter. Så snart beläggningen har frusit, tas locket bort och den frysta beläggningen utvisas.

Vid denna tidpunkt är det nödvändigt att fylla flaskan med samma mousserande vin eller en blandning av vin som kommer att bestämma den relativa sockerhalten.

Förslutningen med korkpropp gör flaskan redo att märkas och distribueras på marknaden.

Vad betyder Berlucchi '61?

Franciacorta Berlucchi '61-linjen är tillägnad produktionsåret för det första mousserande vinet som påminner om samarbetet mellan oenologen Franco Ziliani och Guido Berlucchi. 1961 var det första året då, efter mindre framgångsrika försök, den första Berlucchi-cuvéen föddes, avsedd att markera Franciacortas historia under de kommande åren.

De bästa mousserande vinerna som Franciacorta Brut Satèn eller Franciacorta Rosé Nature tillhör '61-linjen. och har sitt ursprung till experiment och starka rötter i produktionssammanhang.

Vad ska man kombinera med Berlucchi?

Berlucchi-viner är perfekta från aperitifer till desserter, med en preferens för rätter med delikata och söta smaker . De typiska inslagen av brödskorpa och jäst som erhålls under lång lagring är perfekt integrerade med de fruktiga och blommiga aromerna. Dessa tips är typiska för eleganta viner, gjorda för att erbjuda en mätt och överraskande smak, utan tvekan långvarig.

I synnerhet lämpar sig Franciacorta Berlucchi perfekt för att komplettera rätter baserade på fisk, blötdjur och kräftdjur, risotto, ostar och gräddbaserade desserter.

Varför köpa Berlucchi online?

Vingården Berlucchi är en garanti för högsta kvalitet och i synnerhet Franciacorta Berlucchi är ett mousserande vin, ett exempel på elegans och värde.

Genom att välja vilken produkt som helst från denna historiska källare kommer du säkerligen att kunna försköna och berika varje middag. Men för att avgöra vilken som är mest lämplig för tillfället, lita på din betrodda sommelier: Vino.com!

Tack vare våra råd kommer du säkert att överraska alla: inom vårt urval hittar du de bästa mousserande vinerna , som Berlucchi Cuvée Imperiale , Franciacorta Brut Satèn eller Franciacorta Rosé Nature, för att nämna några.

Upptäck dem alla på Vino.com!