Veneto Veneto är ett land med uråldriga vinframställningstraditioner, som idag stoltserar med företräde i Italien för produktion av DOC-viner. Vinproduktionen i regionen är kvalificerad inte bara genom det bredaste och mest varierade panorama av vingårdar och viner, från vita till röda, från mousserande viner till passito, utan också tack vare en stark kallelse för kvalitet, med så många som 14 DOCG-viner , 28 DOC-viner och 10 IGT-viner.

En stor del av Veneto är, på grund av dess klimatiska och morfologiska egenskaper, ett område där utmärkta druvor odlas; Vinodling bedrivs både i det flacka området, mycket rikt på bäckar, och på kullarna, som har ett milt klimat och bördiga jordar. Med sina 78 200 hektar vingårdar är det definitivt en av de mest intressanta regionerna, särskilt för den mångfald viner som produceras där, från de stora röda valpolicella som Amarone och Ripasso, till de doftande och intensiva vita som Soave och Lugana (valör). som den delar med Lombardiet) till Prosecco i dess olika varianter, från Asolo DOCG till Cartizze .

Venetianskt rött vin

Venetianskt rött vin är känt över hela världen tack vare Amarone della Valpolicella . Detta röda vin erhållet från druvor som utsatts för torkning hör till de stora italienska röda, och på grund av dess egenskaper av lång livslängd och struktur är det ofta ett av de mest eftertraktade vinerna av samlare. I Valpolicella finns dock även Valpolicella ripasso (erhållen genom att vila på Amarones jästfällning), och klassisk och överlägsen Valpolicella. Inte långt borta hittar vi Bardolino , mer fruktig och lättdrucken, speciellt älskad över gränsen. I Veneto finns även icke-inhemska druvor, som på Berici Hills, där Cabernet Sauvignon och Merlot är hemma, vid sidan av den nyfikna lokala druvan Tocai Rosso, liknande Cannonau eller Grenache . Slutligen erhålls intressanta resultat från druvan Carmenere och framför allt från Raboso, som ger liv åt ett utmärkt rött vin och en anmärkningsvärd passito.

Veneto vitt vin

Veneto vitt vin har varit framgångsrikt tack vare Lugana-benämningen (tillsammans med Lombardiet), ett utmärkt vitt vin med komplexa aromer, som också är intressant för lagring. Appellationen Soave och Gambellara var också av stor betydelse, där vita viner har gjort kända producenter som Pieropan. Bland de vita vinstockarna av intresse finns utan tvekan Vespaiola, med vilken Torcolato di Breganze passito-vinet produceras, men också det gula Moscato, som i Euganean Hills har sitt ursprung i Moscato Fiori d'Arancio DOCG, ett sött mousserande vin med giriga aromer . Men vitt vin i Veneto betyder framför allt Glera , med en växande produktion av Prosecco, som nyligen släpptes av den nya Prosecco-roséen, född från Glera och Pinot Nero.

Vilket är det bästa venetianska röda vinet?

Amarone della Valpolicella är utan tvekan det bästa venetianska röda vinet, och rankas bland de bästa italienska vinerna tack vare dess långa livslängd, vilket gör att det kan åldras i källaren i upp till 20 eller 30 år som Barolo och Brunello.

Vilket är den bästa matchningen för Veneto vitt vin?

Veneto vitt vin är rikt på aromer och har normalt inte mycket syra, varför det passar att kombinera med flodfisk men även till äggbaserade rätter eller berikat med såser med aromatiska örter och bechamel. Testa till exempel att kombinera Soave med pasta alla carbonara eller Lugana med öring alla mugnaia, det blir succé!

Vilka är de mest kända vinproducenterna i Veneto?

De mest kända vinproducenterna i Veneto är utan tvekan de från Valpolicella, som Quintarelli, Masi, Bertani, men också Tommasi, Dal Forno och Allegrini. Men det finns också framstående namn i Soave-valören, som Pieropan.